ШИФОНОВЫЕ КАПКЕЙКИ

Несложный рецепт шИФОНОВЫХ КАПКЕЙКОВ американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 326 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 326 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1+1/1, ст. муки
• 1/1, ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• 5 яиц (разделить)
• 3/3, ст+2 ст. л сахара
• 1/1, ст. воды
• 1/1, ст. раст. масла
• 1/1, ч. л лим. кислоты
• стакан=200 мл
• нужна форма для маффинов или дюжина кофейных чашек и бумажные формочки.
• для шоколадных 1/1, ст муки заменить на 1/1, ст. какао порошка

Пошаговое приготовление

1. Желтки взбить с 3/3, ст сахара добела.
2. Вмешать в получившуюся массу раст. масло, воду, соду, соль, муку (постепенно) – будет тесто.
3. Белки взбить в крепкую пену с лимонной кислотой и 2 мя ложками сахара.
4. 1/1, белковой массы энергичненько так вмешать в тесто. Остальные 2/2, белков осторожно соединить с тестом.
5. Заполнять бумажные формочки на 2/2, . Можно украсить шоколадом или еще чем - нибудь =)
6. Печь при 180 С 30 мин.
7. Для шоколадных капкейков заменить 1/1, ст. муки на какао, которое перед добавлением к желткам смешать с теми самыми 1/1, ст воды(теплой).

Шифоновая выпечка отличается тем, что в ней сахара (относительно) небольшое количество, масло растительное вместо сливочного и большое количество воздуха из-за взбитых яиц. Долго не черствеет, очень нежная.