Блинчики «Креп Сюзетт»

Рецепт блинчиков взят из французской кулинарной энциклопедии Larousse de la cuisine, переведен мною и воплощен строго по рецепту. Теперь я могу поделиться с вами не только переводом, но и пошаговыми фотографиями к рецепту блинчиков. Что удивительно, что в сети можно встретить множество вариантов приготовления этих блинчиков, но я склонна верить, что книга, выпущенная в Париже около двадцати лет назад, не будет обманывать и приводить искаженный рецепт, который является одним из многочисленных символов французской кухни.

Простой рецепт блинчиков «Креп Сюзетт» французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 416 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 416 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи, Мука

Ингредиенты на шесть порций

• Мандарины 3 шт.
• Молоко 400 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Соль морская ¼ ч. л.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Кукурузное масло 20 мл
• Кюрасао ликер 40 мл
• Сливочное масло 80 г
• Сахар (песок) 50 г

Пошаговое приготовление

1. Сначала снимаем цедру с двух мандаринов. Для этого я использовала мелкую терку. В результате останутся два «ободранных» мандарина и один нормальный.
2. Из всех трех мандаринов выжимаем сок. У меня получился полный стакан сока, но мандарины были довольно крупные.
3. Из яиц, молока, муки и соли сделать тесто, хорошо его размешать.
4. Добавить в тесто половину мандаринового сока, кукурузное масло и ликер. Оставить на час постоять.
5. На горячей сковороде, чуть смазанной маслом, печь тонкие блинчики с двух сторон. В принципе если сковорода хорошая, то ее можно не смазывать маслом, но я для первых блинов чуть - чуть смазываю ее кулинарной кисточкой.
6. Получаются вот такие блинчики. В рецепте написано, что их должно получиться 24 штуки, но не указан диаметр сковороды. У меня на 24-сантиметровой сковороде получилось всего 12.
7. Для соуса растопите сливочное масло, смешайте его с оставшимся соком, цедрой, ликером и сахаром. Каждый блинчик поливаем одной - двумя столовыми ложками соуса и складываем вчетверо.
8. Прогреваем на сковороде и немедленно подаем в горячем виде.