Судак по-французски

Очень простой рецепт судака по-французски французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Судак - 1 (1,5-2 кг)
• лимон - 1 шт.
• белое сухое вино - 1 бут.

Пошаговое приготовление

1. Рецепт этот я увидел в программе «Смак», когда она только появилась и вёл её Андрей Макаревич. Так как мне очень нравиться его творчество, то и рецепт попробовал сделать. С тех пор делал это замечательное блюдо неоднократно, и всегда с неизменным успехом. Думаю, и к новогоднему столу оно подойдёт великолепно, тем более, что на приготовление уходит очень мало времени, а результат восхитительный. Итак:
2. Судака выпотрошим и тщательно очиститим от чешуи (я обычно прошу почистить в магазине, лентяй я, не хочу возиться с чешуёй ) Нарезаем кусками толщиной в два пальца (2-3 см), и укладываем в глубокую сковородку в один (!) слой. Если не помещается, берём вторую, третью и т. д. После нарезаем лимон ломтиками по количеству кусочков судака. Соответственно, чем больше судак, тем больше должен быть лимон. Для большу - у - ущего судака одного лимончика может и не хватить И кладём по ломтику на каждй кусочек. Вот и всё. Осталось налить сухого белого вина так, чтобы оно наполовину затопило кусочки судака. И поставить на сильный огонь. Как только вино закипит, огонь убавим, чтобы кипело чуть - чуть. Очень удобны для этого стеклянные крышки. Через 10-15 мин. гасим, выкладываем на тарелки и посыпаем зеленью. Изысканное французское блюдо готово!

Обратите внимание, в этом блюде совсем нет специй и соли, хотя некоторые говорят, что немного соли надо. Можно даже и зеленью не посыпать. А вот вино может быть любого качества, точнее, чем проще, тем лучше. Отлично получается с Рислингом или Алазанской долиной. Но лучше всего получилось в Крыму, с местным домашним вином. На гарнир отлично подойдёт жареный картофель, а запивать это блюдо можно тем вином, что осталось в бутылке. Настоятельно рекомендую отпробовать его вдвоём в романтической обстановке при свечах, незабывамый вечер гарантирован! А может и большее случиться, как я слышал, уже после первого кусочка мужчины предлагают руку и сердце. И всё остальное впридачу А дамы не в силах отказать