Предлагаю приготовить типичный новогодний и рождественский пряник — Лебкухен. Первые письменные свидетельства о небольшом пряном медовом торте возникли ещё около 350 г. до н.э., и уже древние египтяне, как и Римляне тоже знали его. Сегодня Lebkuchen применяется в разных его региональных именах и вариациях, и принадлежит к классическим выпечкам на Рождество.Его готовят с или без шоколадной глазури, с орехами или без, с наполнениями или без. Главная отличительная черта этого пряника — много муки и мёда, а так же очень выраженный сладкий вкус с пряничными приправами: аниса, фенхеля, имбиря, кардамона, муската, гвоздики и корицы.Я предлагаю мягкий пряник с наполнителем из Маскарпоне и фуктовыми цукатами, маринованными в горчичном сладком сиропе. Всех с Новогодними и Рождественскими праздниками!Непростой рецепт лебкухена с горчичными фруктами европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 134 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 134 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Пост, десертСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на двенадцать порцийTестоМука пшеничная 250 гМука серая (2-го сорта) 250 гРазрыхлитель 3 ч. л.Сахар коричневый 100 гСливки 250 млСметана 360 гСок грушевый концентрированный 6 ст. л.Соль 2 щепоткаСпеции для пряников 2 ст. л.НачинкаСыр Маскарпоне 200 гЦукаты в горчичном сиропе 4 ст. л.ДополнительноСок грушевый концентрированный 3 ст. л.Пошаговое приготовлениеПодготовим ингредиенты: муку обоих сортов, Маскарпоне, сметану 35% и сливки 10-15% жирности, коричневый сахар, фруктовые цукаты в горчичном сиропе, грушевый концентрированный сок (мёд) и пряничные специи.Соединим обе муки с разрыхлителем и добавим коричневый сахар.Вмешаем специи для пряников, соль и всё перемешаем.Соединим сметану со сливками.Добавим грушевый концентрированный сок (мёд). Вымешаем до однородного крема.Вмешаем сметанную смесь в муку, перемешиваем по ходу добавления.Вымешиваем миксером или венчиком вручную до вязкого густого теста.Форму хорошо смажем маслом и обсыпем мукой. Или покроем дно пекарской бумагой и стенки смажем маслом.Тесто перекладываем в форму, выравниваем. Выпекаем в горячей духовке при 180°С около 50-60 минут. Я не люблю сухой, поэтому вынимаю немного раньше.Остудим. Разрежем на 2 части.Вынимаем цукаты из сиропа и нарезаем мелко.Отправляем фрукты к Маскарпоне и хорошо перемешаем.Весь крем выкладываем на нижнюю часть пряника. Выравниваем.Накрываем второй частью и Лебкухен с горчичными фруктами можно подавать. Приятного аппетита!
