Быстрые домашние багеты

Свежеиспечённый домашний багет с хрустящей корочкой и нежнейшим воздушным мякишем... Именно такой получается эта выпечка. Ну кто откажется, намазав маслицем, угоститься ароматной горбушкой и чашечкой кофе?

Кстати, по этому рецепту багеты получаются ещё и довольно быстрыми в приготовлении. Технология формовки таких багетов несколько отличается от общепринято - мы не будем раскатывать тесто, а затем скручивать его рулетом. Просто вытянем тесто и выпечем эти вкуснейшие длинные булочки.

Простой рецепт быстрых домашних багетов французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 282 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 282 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Пикник, обед, перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Вода кипячёная 250 мл
• Дрожжи сухие 8 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 450 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для начала подготовим продукты: воду кипячённую, муку пшеничную в. с., соль, сахар, дрожжи сухие, масло растительное без запаха.
2. Выливаем тёплую (37-38ºC) воду в миску. Добавляем к ней сухие дрожжи и сахарный песок. Немного поболтаем и даём дрожжам заработать в тёплом месте. Время уйдёт минут 10, максимум 15 (если дрожжи свежие, в плане не просроченные).
3. Поднялась шапочка — наши дрожжи ожили.
4. Переливаем дрожжи в большую по размерам миску и всыпаем просеянную (по желанию дважды) муку и соль. Немножко муки оставим для посыпки пергамента.
5. Быстро замешиваем тесто. Когда мука впитает жидкость, добавляем часть масла и собираем тесто в колобок. Отправляем в тёплое место на расстойку. Я всегда это делаю в микроволновке, предварительно подогрев там 100 мл воды в банке. Таким образом, создаётся необходимое тепло. Тесту там благодатно и спокойно — самое то место, где можно отдохнуть и подрасти. Не поверите, но нам хватит всего 20 минут.
6. Тесто очень быстро выросло — раза в 2,5-3 точно.
7. А теперь делим воздушное и очень податливое тесто на две части, смазав руки оставшимся маслом. Просто вытягиваем каждую в длинный багет — это легко и просто. Выкладываем багеты на противень, который мы заботливо застелили бумагой - пергаментом и присыпали чуток мукой. Накроем багеты полотенцем и даём им отдохнуть 15 минут.
8. Изделия заметно увеличились. Присыпаем их мукой и делаем поперечные косые надрезы ножом (багеты как никак). Отправляем их в горячую (195ºC) духовку ровно на 15 минут. Один нюанс: под противень предварительно мы поставим форму с кипятком и стенки духовки при помещении багетов как следует сбрызнем водой. Это и есть паровая баня, которая очень быстро поднимет и пропечёт багеты.
9. Наши красавцы готовы. Снимаем багеты с бумаги и остужаем.
10. Конечно, вы можете дождаться, пока багеты полностью остынут. .. А можете, как я, насладиться, пока они ещё тёплые. Только умоляю: не режьте их ножом — ломайте и вкушайте! Ну это же багеты. .. А я пока полистаю книжечку в поисках вкусных бутербродиков с домашним багетом. ..