Как по мне, одно из лучших блюд белорусской кухни - куриная полендвица. Поэтому выкладываю здесь рецепт приготовления куриной полендвицы в домашних условиях.Количество порций: 10-15Непростой рецепт куриной полендвицы белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 15 дн 1 ч. Содержит всего 168 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 15 дн 1 чКоличество калории: 168 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На праздничный столСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: Авторские рецептыИнгредиенты на шесть порцийФиле — 500 ГраммВода — 1,5 ЛитраСоль — 1/1, СтаканаЛавровый лист — 1 ШтукаМолотый лавровый лист — 1/1, Чайных ложкиГвоздички — 3 ШтукиСемена укропа — 1/1, Чайных ложкиСемена горчицы — 1/1, Чайных ложкиХрен — 2 Чайных ложкиСушеная зелень петрушки — 25 ГраммСушеная зелень укропа — 25 ГраммСахар — 1/1, Чайных ложкиЧеснок — 1/1, ШтукиПошаговое приготовлениеПриготовление полендвицы - очень долгий процесс. На это уйдет почти месяц, но результат того стоит. Классический рецепт куриной полендвицы предполагает добавление массы специй как для рассола, так и для растирания. Несмотря на это, готовить полендвицу несложно. По сути, надо просто вымочить ее в рассоле и после этого только менять среду, в которой она будет сушиться. Этапы:Заливаем в кастрюлю 1,5 л воды, добавляем специи: лавровый лист, молотый лавровый лист, гвоздички, семена укропа, семена горчицы, соль. Доводим рассол до кипения.Когда рассол остудится, кидаем туда мясо. Оставляем на 4-7 дней в проветриваемом месте, можно на балконе.Вынимаем мясо из рассола, обтираем салфеткой. Готовим смесь для растирания. Чеснок натираем на мелкой терке, добавляем сахар, хрен, зелень петрушки и укропа. Натираем смесь на мясо, заворачиваем его в пергаментную упаковку и оставляем на сутки в комнате.Ставим мясо на дуршлаг или сито. Сверху прижимаем его чем - нибудь увесистым. Оставляем на сутки. Из мяса вытек сок, ножом срезаем остатки смеси.Заворачиваем мясо не менее чем в пять слоев марли, перевязываем и вешаем сушится в сухом месте. Полендвица будет готова через полторы две недели.
