Польский пасхальный пирог мазурек

Непростой рецепт польского пасхального пирога мазурек польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 641 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 641 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Польская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 160 г
• Пшеничная мука 250 г
• Сахар 50 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Сметана 1 столовая ложка
• Сахарная пудра 200 г
• Вода 2 столовые ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Миндаль 100 г
• Темный шоколад 180 г
• Сливки 40% - ные 120 мл
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Смешать муку с сахаром, добавить масло, натертое на терке, яйцо, сметану. Быстро, чтобы масло не начало подтаивать, замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать на 1 час в холодильник.
2. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник и выложить в прямоугольную форму, сделав борта. Наколоть тесто вилкой. Выпекать при 200 градусах 20-25 минут, по готовности остудить.
3. Для начинки сделать ганаш: разогреть сливки на водяной бане на небольшом огне, не доводя до кипения, добавить измельченный шоколад. Непрерывно помешивая, дождаться, пока шоколад полностью расплавится. Оставить на 5-10 минут.
4. Для верхнего слоя сделать глазурь: смешать сахарную пудру с водой и соком лимона (для вкуса и запаха). Добавлять воду и сок следует порционно, тщательно размешивая субстанцию после каждой ложки. Если необходимо - добавить больше жидкости (не больше еще одной столовой ложки). Смесь не должна быть слишком жидкой. Если капля не расползается, значит, можно остановиться.
5. Залить ганаш в форму из испеченного теста. Сверху покрыть глазурью.
6. А теперь начинается самая ответственная часть приготовлений — украшение мазурека. Здесь приветствуется буйство фантазии на пасхальную тему. Главными польскими мотивами являются веточки вербы и надпись «Alleluja». Именно здесь в бой вступает миндаль, играющий роль пушистых почек. Веточки же можно нарисовать растопленным шоколадом или «сахарными карандашами», выложить изюмом или сухофруктами, наметить мармеладом или соломкой.