Карбонара из дайкона с икрой кефали и лимонной цедрой

Непростой рецепт карбонары из дайкона с икрой кефали и лимонной цедрой греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Греческая кухня, Паста карбонара

Ингредиенты на шесть порций

• Дайкон 250 г
• Икра кефали 70 г
• Рыбный бульон 100 мл
• Сливки 100 мл
• Яичный желток 6 штук
• Укроп 1 пучок
• Лимонная цедра 2 штуки
• Лимонный сок по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло GAEA DOP Sitia, Crete extra virgin 20 мл
• Икра сельди 40 г

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте икру тонкими кусочками, смешайте с рыбным бульоном и сливками. Добавьте яичные желтки и цедру 2 лимонов. Дайкон нарежьте на специальной терке, чтобы по форме он напоминал тальятелли. Бланшируйте дайкон в кипящей подсоленной воде 1,5 минуты, дайте обсохнуть. Покрошите укроп или фенхель, смешайте с дайконом и соусом из икры. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Добавьте копченую икру сельди и подавайте блюдо, как на картинке.

Вместо 1 пучка укропа можно использовать 1/2 пучка зелени фенхеля. Приятного аппетита!