Непростой рецепт храйме (острая рыба по-мароккански) марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 180 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 180 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Обед, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: Кухонный комбайн, мультиваркаИнгредиенты на шесть порций1.5 кг белой рыбы (у меня треска, но лучше брать жирную)1/1, ст. растительного масла1 головка чеснока2 больших помидора или 4 ст. л. томатной пасты0.5 ч. л. острой паприки1 ч. л. куркумы1.5 ст. л сладкой паприки1 острый перец1 ст. л. тмина0.5 пучка петрушки0.5 пучка кинзы1.5 ст. водыМожно добавить как вариант:1 морковь1 красный сладкий перецПошаговое приготовлениеОчищенную рыбу нарезать поперёк ломтями толщиной 4 см, посолить. Очистить чеснок и нарезать зубки на 4-5 кусочков каждый.В широкой сковороде с высокими стенками разогреть масло, добавить нарезанный чеснок и обжарить его до легкой желтизны. Добавить нарезанные кубиками помидоры и перец, очищенный от семян и мелко нарезанный. Если вместо помидоров добавляете томат - пасту, то надо ее размешать в небольшом количестве воды. Если добавляете овощи, то положить нарзанные мелкими кубиками морковь и сладкий перец.Хорошо размешать овощи и, добавив все пряности (кроме зелени), размешать ещё раз. Через 5 минут в сковороду уложить куски рыбы, осторожно отодвигая овощи. Добавить тмин и залить 1.5 ст. воды, довести до кипения и варить 15 минут, закрыв сковороду крышкой.Добавить крупно нарезанную зелень и продолжать тушить без крышки, пока соус не загустеет (15-20 мин. ) Если вам нужен очень густой соус, то размешайте в паре ложек холодной воды 1 ст. л. крахмала и влейте в конце в сковороду.Рыбу подают вместе с соусом и ломтиком лимона (для любителей подкислить рыбу). Это блюдо вкусно и в горячем и в холодном виде.
