Простой рецепт мидий в соусе "блю чиз" от Алексея Семенова европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 198 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 198 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: Романтический ужин, Ужин, ФуршетСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на восемь порций1 кг живых мидий2–3 зубчика чеснока1 пучок смешанной зелени (укроп, кинза, петрушка)40 г сыра дор блю150 мл белого сухого вина150 мл жирных сливок100 мл рыбного или овощного бульонаоливковое маслосоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеПромойте мидии, удалите «бороду». В кастрюлю налейте оливковое масло, положите раздавленные и очищенные зубчики чеснока, прогрейте, 2 мин.Добавьте мидии и белое вино, закройте крышкой и держите на сильном огне 2 мин. – мидии должны открыться. Затем влейте овощной бульон и сливки. Раскрошите сыр дор блю и всыпьте в кастрюлю, хорошо перемешайте. Через пару минут подавайте мидии с соусом, посыпав рубленой зеленью.С мидиями разговор должен быть короткий. Если среди живых мидий попадается открытая, выбрасывайте без сожаления - она не только неживая, но и испорченная. Если среди сваренных мидий попадается, наоборот, закрытая - ее тоже в мусорное ведро, по той же причине.
