«ДоН ПоНЧиК» вариант

Непростой рецепт «ДоНа ПоНЧиК» вариант домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 26 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пончики

Ингредиенты на двадцать порций

• Опара:
• 2 ч. ложки сахара
• 2 ч. ложки муки
• 1 пакетик сухие дрожжи
• 1 щепотка соли
• 0,5 стакана теплой воды
• Для теста:
• 1 шт яйцо крупное
• 0,5 стакана сахар
• 50/0, 0 молоко/вода (теплое)
• 500-800 гр муки
• 0,5 ч. ложки ванилин
• Начинка:
• 1 банка вареной сгущенки
• 500 мл подсолнечное масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Делаем опару. В полстакана теплой воды высыпаем сахар, соль, дрожжи, муку. Тщательно перемешиваем до растворения комочков. Оставляем, что бы опара начала бродить. У меня ушло на это примерно 7 минут.
2. Тем временем пока подходит опара, делаем основное тесто для пончиков. Сшиваем на пополам молоко и воду, добавляем яйцо, соль, взбиваем венчиком. Затем засыпаем сахар и опять взбиваем до его растворения. Просеянную муку засыпаем порциями, интенсивно взбивая. Замешиваем тесто по консистенции как сметана.
3. Поднявшуюся опару выливаем в основное тесто и мешаем до однородности.
4. Оставляем пока оно вновь не подойдет. Примерно10-15 минут.
5. Затем еще добавляем муку. Получается тесто как на густые оладья.
6. Тщательно вымесив тесто, оставляем его еще немного подняться, оно увеличивается на глазах.
7. Берем глубокую сковороду. Выливаем пол бутылки масла и разогреваем.
8. А кто то уже давно ждет самого процесса
9. Аккуратно, ложкой, выкладываем тесто порциями. Жарим на среднем огне с двух сторон, потом убавляем огонь и еще немного держим (томим, чтоб пропеклись внутри). Вынимаем, остужаем.
10. Делаем небольшие разрезы с боков и начиняем сгущенкой.
11. Ну вот и все, можно подавать на стол, вкусняшка готова. !!!Прияного чаяпития!!!

Пропорции муки брала на глаз, так как мука ведет себя всегда по разному. Все зависит от влажности и производителя. Получилось примерно 20 штук, а может и больше. Мои тоскали пока я отвлекусь. Ну и как всегда…юный кулинар (ИзЮм) присутствовал и помогал мне.

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.