Бабагануш

Дип из баклажанов, популярнейший на Среднем Востоке. В моем варианте этот дип больше похож на румынский баклажановый дип под названием salata de vinete, так как я не использовала тахину.

Простой рецепт бабагануш восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 191 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 191 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Обед, Пикник, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на две порции

• 2 баклажана общим весом около 900 г
• 3-4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ч. л. молотого кумина
• 2 1/1, ст. л. лимонного сока
• соль
• кайенский перец по вкусу
• 1 ст. л измельченных иголочек розмарина (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Нагреть духовку до 180 С. Баклажаны смазать кисточкой оливковым маслом и запечь с противне около 20 минут. Сложить в пакет, дать кожице отпотеть. Снять кожу, жидкость слить.
2. Мякоть блендировать. Добавить измельченный чеснок, кумин, лимонный сок, соль, розмарин и щепотку кайенского перца.
3. При подаче хорошо украсить вялеными томатами и листочками мяты. Подавать с крекерами, подсушенным хлебом, ломтиками огурца и палочками сельдерея.