Террин с вялеными помидорами

Террин (фр. Terrine) — кушанье из овощей, мяса или рыбы, в виде тонких ломтиков.

Террины готовят из мясного фарша, филе рыбы, овощей. Готовый террин охлаждают, тонко нарезают и подают с ломтиками хлеба. Сегодня приготовим террин из куриного мяса. Ломтики бекона придают куриному мясу копчёный аромат. Приятного аппетита!

Несложный рецепт террина с вялеными помидорами французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Пикник, ужин, перекус, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Бекон 180 г
• Куриное филе 600 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Молоко 90 мл
• Орех мускатный 2 г
• Помидоры вяленые 80 г
• Смесь перцев 1 щепотка
• Соль 2 щепотка
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления нам понадобятся: куриное филе, бекон, соль, смесь перцев, лук, чеснок, мускатный орех, молоко, яйцо, вяленые помидоры.
2. Лук нарежем и обжарим на подсолнечном масле до готовности.
3. Куриное филе нарежем мелко, добавим к нему обжаренный лук, и нарезанный чеснок. Можете не мельчить, т. к. всё равно всё будем взбивать блендером.
4. Добавим молоко.
5. Всё пюрируем блендером.
6. Добавим яйцо, смесь перцев, соль, мускатный орех. Хорошо перемешаем.
7. Вяленые помидоры нарежем, добавим в фарш.
8. В форму (размер моей формы 19 х10) выкладываем ломтики бекона, как показано на фото. Ломтики должны свисать.
9. Выкладываем фарш. Я ещё выложила поверх фарша листочки кинзы. Вы можете этого не делать.
10. Накрываем фарш беконом. Запекаем при 180ºC 40-45 минут.
11. Террин готов. Даём немного остыть. Сливаем образовавшуюся в процессе запекания жидкость и аккуратно, чтобы не обжечься, вынимаем террин. Заворачиваем его в фольгу и оставляем при комнатной температуре, чтобы остыл. Затем убираем в холодильник на 8-10 часов. Я готовила террин вечером, убирала его в холодильник на всю ночь. Подаём охлаждённым, нарезав тонкими ломтиками. Приятного аппетита!