Галета с алычой и абрикосами

Галета с ягодами или фруктами — такая же дежурная выпечка, как шарлотка, когда надо быстро что-то испечь. Это замечательное и простое блюдо французской кухни поистине универсально.

Галета вкусна как в тёплом, так и в холодном виде. К чаю, кофе, молоку с шариком мороженого она всегда будет к месту. У меня она сегодня с абрикосами и алычой. Учитывая, что алыча, в большинстве своём, кислая, сахар в тесто кладите по вкусу.

И есть ещё один нюанс: многие не кладут в тесто разрыхлитель или соду и галета получается хрустящей. Я кладу буквально 2-3 щепотки соды и у меня она более мягкая. Выбирайте по вкусу.

Простой рецепт галеты с алычой и абрикосами французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 35 мин. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Абрикосы свежие 5 шт.
• Алыча красная 5 шт.
• Вода ледяная 3 ст. л.
• Крахмал картофельный 1 ст. л.
• Масло сливочное 120 г
• Мука пшеничная 150 г
• Сахар 60 г
• Сода 2 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления галеты потребуются такие продуты: масло сливочное, мука, сахар, сода, вода ледяная, крахмал, абрикосы, алыча.
2. В миску высыпать просеянную муку.
3. В муку натереть на тёрке холодное сливочное масло.
4. Добавить сахар и соду.
5. Добавить ледяную воду и перемешать муку, сахар, масло и соду.
6. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить его в холод на 20-30 минут.
7. Раскатать тесто на пергаменте в круг.
8. Посыпать крахмалом, ведь фрукты в процессе тепловой обработки выделяют много сока. Крахмал его впитает и галета не будет мокрой.
9. Абрикосы и алычу помыть и удалить из фруктов косточки.
10. Выложить фрукты на тесто, отступая от края. Можно фрукты слегка посыпать сахаром.
11. Завернуть края теста во внутрь, как на фото.
12. Переложить галету с пергаментом в форму для выпекания и поставить в духовку, разогретую до 170-175°С. Печь пирог 25-30 минут до румяной корочки.
13. Галета с алычой и абрикосами готова. Вкусно, просто и быстро.