В школе дети не только общаются с друзьями, принимают участие в школьных вечерах и занимаются другой приятной деятельностью. Школьники еще очень активно грызут гранит науки, штудируют учебники и пишут десятки сочинений на социально-важные темы. Все это требует больших умственных и энергетических затрат. Именно поэтому детский и подростковый организм, как никакой другой, нуждается в витаминах и полезных веществах. В начале нового учебного года KitchenMag уже публиковал список самых полезных продуктов, которые обязательно должны быть в рационе каждого школьника. Специально для вас мы решили дополнить его пятью вариантами вкусных и оригинальных обедов, которые помогут вашим детям учиться на одни пятерки.1. Котлетки из брокколи Капуста, причем не только брокколи, обязательно должна входить в рацион школьника. Все сорта содержат в своем составе полезные вещества и микроэлементы. Например, белок, сахара, клетчатку, марганец, фосфор, кальций, калий, фосфор, витамины группы В, PP. К слову, витамина С в капусте даже в несколько раз больше, чем в мандаринах и лимонах. А в брокколи содержится редкий витамин К, который благоприятно влияет на работу мозга. Белокочанная, брюссельская, пекинская, цветная – экспериментируйте и выбирайте любой сорт. Тем более, что простора для фантазии достаточно. Капусту можно есть в сыром виде, добавлять в салаты и супы, тушить, запекать, фаршировать, варить на пару. В качестве гарнира отлично подойдет картофель. Он богат крахмалом и, соответственно, способен зарядить энергией на весь день. Это особенно важно для школьников, которые, помимо умственной активности, занимаются спортом и посещают уроки физкультуры. Кроме того, в картофеле содержится большое количество других полезных для организма веществ.Сложный рецепт самых полезных обедов для школьников: советы и рецепты европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 269 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 269 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: Более 3-х часовСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Авторские рецептыОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильИнгредиенты на четыре порцииБрокколи 500 гРепчатый лук 1 шт.Яйца 1-2 шт.Сыр 100 гМука 2 ст. л.Соль 1 щепоткаЧерный молотый перец 1 щепоткаМолотые сухари 100 гОливковое масло 100 млЦветная капуста 1 небольшой качанМиндаль 0,3 стаканаРис арборио 1,5 стаканаКуриный бульон 4 стаканаСыр бри 150 гТимьян 3 веточкиСливочное масло 1 ст. л.Оливковое масло 2 ст. л.Соль по вкусуТыква 500 гЯблоки 150 гЯйца 2 шт.Сливочное масло 150 гМанка 0,5 стаканаСахар 1 ст. л.Ванилин по вкусуСоль по вкусуСода или разрыхлитель 1 щепоткаМука 0,5 ст. л.Яйцо 3 шт.Картофель 700 гТертый пармезан 100 гСоль по вкусуМолоко 300 млСливочное масло 1 ст. л.Зернистая горчица 1 ст. л.Филе белой морской рыбы 400 гРастительное масло 2 ст. л.Зелень сельдерея 2 веточкиЧерешки сельдерея 4 шт.Морковь 1 шт.Соль по вкусуПерец по вкусуЛуковица 1 шт.Петрушка 2 веточкиКинза 2 веточкиПошаговое приготовлениеПочистить и нашинковать лук. Затем обжарить на среднем огне в течение 5 минут.Пока лук жарится, помыть капусту и разобрать на соцветия.Затем добавить капусту к луку и тушить под крышкой в течение 10 минут.Высыпать содержимое сковородки в блендер. Добавить яйца, соль, перец и взбить в однородную массу. Затем добавить туда же сыр, предварительно натерев его на мелкой терке.Постепенно всыпать муку, перемешивая. Масса должна получиться не слишком густой.Сформировать небольшие котлетки, обвалять их в сухарях и поджарить на среднем огне до золотистой корочки.Миндаль порубить в среднюю крошку и в течение 3 минут обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая.Сыр нарезать небольшими кусочками, а цветную капусту вымыть, обсушить и разделить на соцветия.Разогреть в сотейнике сливочное и оливковое масло на среднем огне. Обжарить капусту до золотистой корочки в течение 15 минут. Посолить и переложить в миску.Бульон вскипятить с веточками тимьяна.В сотейник, где жарилась капуста, добавить оставшееся растительное масло, всыпать рис и готовить 1 минуту. Затем влить один половник горячего бульона. Готовить, пока бульон полностью не впитается. Продолжать постепенно вливать бульон и варить, помешивая, примерно 20 минут.Добавить в ризотто миндаль, цветную капусту и сыр. Перемешать и разложить по тарелкам.Тыкву почистить и порезать на кусочки, положить в кастрюлю, налить воду, накрыть крышкой и поставить на плиту вариться в течение 15-20 минут. Когда тыква стенет мягкой, слить воду, добавить соль и потолочь толкушкой.Оставить тыкву остужаться. Яблоки помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.Взбить яйца, сахар и соль блендером.Выложить в миску остывшую тыкву, тертые яблоки, размягченное масло, манку, ванилин и все перемешать. Добавить взбитые яйца, аккуратно вмешивая их в тесто.Застелить форму для выпечки пергаментом, смазать маслом и выложить в нее тесто. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать примерно 30 минут.Картофель очистить, разрезать на 3-4 части, залить кипящей подсоленной водой и довести до кипения. Варить до мягкости 15-20 минут, слить воду.Поставить кастрюлю с картофелем на минимальный огонь на 2-3 минуты, чтобы он хорошо обсох. Размять картофель в пюре, приправив солью и перцем.Приготовить соус бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и обжарить в течение минуты. Постепенно влить молоко и продолжить готовить, продолжая помешивать, на маленьком огне 7-9 минут, пока соус не загустеет. Затем соединить с половиной тертого сыра, приправить по вкусу солью и перцем. Оставить и дать остыть.Отделить желтки от белков. Смешать картофельное пюре с соусом бешамель, желтками и горчицей. В чистой миске взбить белки до состояния густой пены и добавить в смесь.Разогреть духовку до 200 градусов. Переложить готовую массу в смазанные маслом формы для выпекания и посыпать сверху оставшимся пармезаном. Запекать 30-35 минут, пока суфле не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. Сразу подавать к столу.Сварить рыбный бульон. Филе рыбы вымыть, разрезать на порционные куски, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить 7 минут. Затем вынуть рыбу из кастрюли, а бульон процедить.Сельдерей вымыть и нарезать тонкими пластинами. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь — соломкой. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут. Добавить получившуюся массу в рыбный бульон, приправить солью и перцем по вкусу и варить 7 минут.Вернуть в кастрюлю рыбу и варить еще 3 минуты. Затем снять суп с огня, посыпать зеленью и дать настояться под крышкой 10 минут.
