Тыквенный пай — это традиционный американский десерт. Он — обязательный атрибут праздничного стола в День благодарения и второй по популярности пирог после яблочного.Пирог состоит из нежной песочной основы со сливочно-тыквенным суфле и невероятным букетом специй: кардамоном, корицей, мускатным орехом и имбирём.Можно использовать готовое тыквенное пюре, я же приготовила 400 г тыквы на пару и пюрировала блендером. Даже если вы немного предвзято относитесь к тыкве, то насыщенный вкус этого пирога не оставит вас равнодушными.Непростой рецепт тыквенного пая американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 171 килокалорий.Время подготовки: 40 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество калории: 171 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Десерт, перекус, завтракСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на восемь порцийПесочное тестоЖелтки куриные 1 шт.Масло сливочное 110 гМука пшеничная сорта 00 250 гСахарная пудра с ванилью 110 гЯйца куриные 1 шт.Тыквенная начинкаИмбирь свежий 10 гКардамон 1 щепоткаКорица молотая 1 щепоткаМёд 20 млМускатный орех молотый 1 щепоткаСахар тростниковый Демерара 100 гСливки 33% 150 млТыквенное пюре 200 гЯйца куриные 2 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления песочного теста нам понадобится мука, сливочное масло, яйцо и желток, сахарная пудра.Муку растереть со сливочным маслом в крошку.Добавить просеянную сахарную пудру, яйцо, желток и быстро замесить тесто.Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.Для приготовления начинки нам понадобится тыквенное пюре, яйца, сахар, сливки, мёд, корица, мускатный орех, кардамон и свежий имбирь.Яйца взбить с сахаром венчиком.Добавить мёд, натёртый на мелкой тёрке имбирь, специи и ещё раз перемешать.Ввести тыквенное пюре и перемешать.Сливки слегка взбить миксером. Не взбивать до устойчивых пиков!Сливки добавить в начинку и аккуратно перемешать до однородного состояния.На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто и выложить в форму диаметром 24 см (форму смазать маслом и присыпать мукой). Тесто наколоть вилкой.Выложить начинку и разровнять.Выпекать в разогретой до 160°С духовке 60 минут. Остудить пирог и подавать со взбитыми сливками. Приятного аппетита!
