Фейхоа в вине

Осенью тяжело пройти мимо восточных экзотических плодов: инжира, хурмы, граната и, конечно, фейхоа. По легенде в это дерево, с плодами аромата морского бриза, был превращён возлюбленный морской царевны за возвращение на землю, то есть за бегство. Нашла интересную подачу фейхоа, в русскоязычном интернете называется «пашот фейхоа», несколько смутило название, плотно сросшееся с блюдом «яйца пашот».

Перевести «Пашот», точно заимствованное слово, оказалось непросто, вариантов много, большая часть ссылок на «яйца пашот», «яйца в мешочке». «Пашот» — трансформированное poached, poaching, означает способ приготовления в небольшом количестве воды, молока, вина или бульона при 71-82°С. Правильнее назвать блюдо «пашотированное фейхоа».

Таким способом и готовятся фейхоа, первоисточник (сайт новозеландских любителей фейхоа) с этим рецептом подтвердил перевод. Фейхоа варится в смеси красного вина, яблочного сока и зелёного имбирного вина, такой экзот точно не найдётся, заменила английское изобретение рюмкой коньяка, увеличила пропорции сока. Это блюдо рекомендуется на завтрак, подаётся с беконом и гренками, попробовав, могу сказать, что оно достаточно хмельное, скорей уж на ужин, хотя у кого какой завтрак. Приятного аппетита!

Несложный рецепт фейхоа в вине авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 96 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 96 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Десерт, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на две порции

• Бадьян (звёздочный анис) 1 г
• Ваниль стручками 1 шт.
• Вино красное полусладкое 130 мл
• Гвоздика 6 шт.
• Коньяк 25 мл
• Корица палочками 1 палочка
• Лимон 1 шт.
• Сахар 50 г
• Сок яблочный 150 мл
• Фейхоа 220 г

Пошаговое приготовление

1. Фейхоа 9-10 штук, 1,5 стакана сока, 1 рюмка коньяка, вино, общий литраж 290-300 мл, ваниль (кусочек палочки), палочка корицы, гвоздика несколько бутонов, бадьян, 1/1, лимона (цедра), 1/1, стакана сахара.
2. Смешиваем сок, вино, коньяк, сахар.
3. Добавляем анис, корицу, ваниль, лимон, гвоздику.
4. Очищаем фейхоа, оставляем высохший хвостик, срезаем низ для устойчивости.
5. Провариваем фейхоа на слабом огне 10 минут.
6. Сливаем 1/1, сока и вынимаем фейхоа. Оставшуюся жидкость выпариваем.
7. Подаём с хрустящим беконом и густым сиропом, поливаем ягоды жидким сиропом. Действительно очень вкусно! Приятного аппетита!