Куриный рулет с зеленым кускусом из коричневого риса Индика brown

см.пошаговое описание.

Непростой рецепт куриного рулета с зеленым кускусом из коричневого риса Индика brown домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 26. Содержит всего 101 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• куриное филе - 400 г (2 шт),
• рис Индика brownот «Мистраль» 0,5 ст,
• шпинат замороженный в кубиках - 2 шт,
• масло оливковое 3-5 ст. л.,
• соль морская по вкусу,
• перец молотый (смесь) по вкусу.
• для соуса - 3 сырых куриных желтка,
• сливочное масло - 100 г,
• горчица дижонская в зернах - 1 ч. л.,
• вода ледяная - 3 ст. л.,
• уксус белый бальзамический - 1 ч. л,
• каперсы 1 ст. л.,
• соль морская по вкусу,
• перец ч. м. по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления рисового кускуса нам понадобится коричневый рис Индика brown фирмы «Мистраль». Рис хорошо промыть. Отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Шпинат разморозить, отжать лишнюю жидкость. Отваренный рис и шпинат переложить в чашу блендера, добавить оливковое масло, посолить. Пробить блендером в кашицу.
3. Куриное филе помыть обсушить. Разрезать «книжкой».
4. Накрыть пищевой пленкой. Равномерно отбить. Посолить филе и поперчить.
5. Выложить рисово - шпинатный кускус на середину филе.
6. Скрутить рулет.
7. Перевязать его ниткой в двух местах. Чуть смазать оливковым маслом. Посолить и поперчить верх рулета. Запечь в духовке при 200 15-20 минут. Форму смазывать не надо. Во время запекания из рисового кускуса выделится масло, которое мы добавили во время пюрирования.
8. Соус готовится по принципу голландского. Желтки, масло, воду и зерна горчицы развести на водяной бане. Непрерывно помешивая, довести до однородности. Не дайте желткам свариться.
9. Снимите с водяной бани соус и добавьте соль, молотый перец, бальзамический уксус (можно заменить на сок лимона). Хорошо перемешайте соус. Остудите.
10. Подавайте, нарезав рулет шириной 1 см каждый кусочек. Полейте соусом. Посыпьте каперсами.
11. Приятного аппетита!

Могу спорить, что никто и никогда не догадается, что кускус внутри рулета из риса. Очень вкусно и необычно получилось.

 

Я с дочкой делаем куриный рулет с зеленым кускусом из коричневого риса индика brown. Довольно вкусно выходит