Печенье «Дженовезе»

Давайте перенесемся в Италию, а именно в Геную. Очень нежное, с лёгкой хрусткой и вкусной начинкой, печенье вы можете попробовать только в Генуе! Окунитесь в мир итальянсой выпечки! В тесто кладётся семолинa, или манкa. И для начинки нам понадобится Рикотта, но я заменила на сыр Альметте. Делаю его не первый раз, очень нравится моим домашним. Итак, начнём!

Несложный рецепт печенья «Дженовезе» итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 64 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста
• Вода 4 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 250 г
• Сахар 70 г
• Семолина 50 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Начинка
• Какао порошок 10 г
• Сахар 30 г
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Сыр рикотта 100 г

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобится, манка (семолина), мука, сахар, желтки 2 штуки — 40 грамм, сыр Рикотта.
2. Смешаем всё кроме муки. Масло берём мягкое.
3. Подсыпаем муку и замешиваем тесто.
4. Тесто очень податливое получaется.
5. Тесто скатаем в рулет и завернём в целофан. Убирём в холодильник на час.
6. А пока делаем начинку. Смешаем Рикотту с сахаром и какао.
7. Какао можно взять как напиток, так и порошок. Ещё делают начинку с кофе (растворимым), но мне больше нравится с какао. По рецепту добавлялся кардaмон на кончике ножа. Ну, это по желанию.
8. Готовое тесто разрезаем на сегменты, толщиной 1-2 см.
9. Теперь берём один кусочек и раскатываем его в лепёшку. На одну сторону кладём 1 чайную ложку начинки.
10. Накрываем другой частью лепёшки. И придавливаем пальцами по бокам.
11. А теперь вырезаем стаканом.
12. Вот такой пельмень получится.
13. С обрезков теста можно сделать и другие печеньки без начинки.
14. Ставим в духовку ровно на 15 минут. Разогреваем её заранее до 180°С. Печенье будет бледное, нам не нужно слишком поджаристое.
15. Вот такие они получаются. Даём остыть и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!