Сложный рецепт пирога Прованс авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 127 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 127 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на четыре порциитимьянДля начинкифарш мясной – 500 гДля начинкикартофель крупный – 5 шт.лук репчатый крупный – 2 шт.морковь крупная – 2 шт.тыква – 300 гсметана – 2 ст. л.перец – по вкусусоль – по вкусуДля тестадрожжи быстрые – 1 пакетикДля тестамолоко – 450 млмука – 1 кгсоль – 1 ч. л.сахар – 3 ч. л.масло оливковое – 3 ст. л.Пошаговое приготовлениеСмешиваем теплое молоко, дрожжи, 3 ст. л. муки. Отставляем в сторону. Ждем, когда опара «подойдет».Овощи чистим. Картофель нарезаем не крупной соломкой, морковь и тыкву кубиками. Складываем в большую посуду, солим, перчим, добавляем сметану и перемешиваем.Добавляем в уже «подошедшую» опару оставшиеся для теста ингредиенты и хорошо вымешиваем. Отставляем в сторону, накрыв влажным полотенцем. Ждем, когда тесто «поднимется».Мясной фарш обжариваем с луком на сковороде до прозрачности лука и рассыпчатости фарша, солим, перчим. Даем чуть - чуть остыть.«Поднявшееся» тесто делим на две части для верхнего и нижнего коржа. Раскатываем нижний корж пирога и помещаем его на противень, покрытый пергаментной бумагой, пропитанной маслом. На него выкладываем начинку – сначала овощи, затем мясной фарш с луком. Накрываем верхним слоем теста, в центре делаем отверстие. В проделанное отверстие наливаем сок со сметаной, который «дали» овощи.Даем пирогу настояться 20 минут. Затем помещаем его в нагретую до 180°C духовку на 1,5 часа. Когда пирог подрумянится, вынимаем его и смазываем растопленным сливочным маслом (можно в масло всыпать немного сушеного чеснока), накрываем пергаментом и чистым полотенцем. Даем настояться 40 минут.
