Простой рецепт отварного мяса с зеленым соусом (bollito misto con salsa verde) итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 160 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 160 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: РождествоСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: МясоТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на шесть порцийГовядина (отварная)Петрушка (листья) 4 пучкаАнчоусы (филе) 6 штЧеснок1 зубчикКаперсы2 ст. л.Яйца куриные (желтки) 2 штМасло оливковое5 ст. л.СольУксусПошаговое приготовлениеЛюбое отварное мясо (разварная говядина, язык, жирная колбаса - котекино) подавать с зеленым соусом.Для приготовления зеленого соуса:а) 4 пучка петрушки (только листья) растереть в ступке или взбить в блендере с 6 филе анчоусов, 1 зубчиком чеснока, 2 столовыми ложками каперсов и 2 желтками, постепенно влить 5 столовых ложек оливкового масла, взбивая как на майонез, довести до вкуса солью и уксусом.б) более сельский вариант: петрушку взбить в блендере с вареной картофелиной или размоченным в воде и отжатым мякишем белого хлеба, маринованными огурчиками, каперсами, чесноком, кусочком репчатого лука (оба представителя семейства лилейных – по желанию) и анчоусами, солью и перцем, затем все взбить как на майонез, вводя оливковое масло тонкой струйкой и в конце довести до вкуса уксусом.
