Этот удивительный десерт очень популярен в Португалии и называется «Pudim Molotoff». Кстати, сами португальцы считают его русским. Подают португальскую меренгу тёплой с карамелью, можно солёной, с кремами и фруктами. Ещё хочу заметить важную деталь, что если вы будете взбивать белки с винным камнем, то десерт очень хорошо будет держать форму. Я камень не нашла и заменила его на лимонный сок, но и десерт съели сразу же. Угощайтесь!Простой рецепт португальской меренги португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 270 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 270 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Десерт, банкетСложность: Простой рецептНациональная кухня: Португальская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на десять порцийДля меренгиВанилин 1 щепоткаМасло подсолнечное рафинированное 2 млМиндальный экстракт 0.25 млСахар 1 ст.Сахар 2 ст. л.Сок лимонный 1 ч. л.Яйца куриные 10 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления португальской меренги нам понадобятся яйца куриные, сахар, ванилин, миндальный экстракт, лимонный сок, любые сезонные ягоды или фрукты для украшения, кипяток для паровой бани, подсолнечное масло и сахар для обмазки формы для выпечки.Белки отделяем от желтков.Взбиваем их с лимонным соком в чаше миксера в пышную пену.Не прекращая взбивать, постепенно, по 1 столовой ложке вводим сахар и взбиваем до устойчивых пиков.В конце добавляем ванилин и миндальную эссенцию. Белковая масса готова.Теперь форму для выпечки слегка обмазываем подсолнечным маслом и посыпаем сахаром. Можно полить карамелью.Заполняем форму белковой массой.Ставим её в противень с высокими бортиками и наливаем кипяток так, чтобы уровень воды поднялся на 2 см.Выпекаем меренгу при температуре 175°С до золотистой корочки, минут 45.Горячую меренгу сразу же вынимаем на блюдо для подачи, остужаем до комнатной температуры и подаём. Приятного аппетита!
