Чермула – соус-маринад, который используют в Тунисе, Марокко и Алжире. Чаще в нем маринуют мясо и рыбу для жарки на гриле или заправляют им горячие овощи, как в нашем рецепте.Несложный рецепт зеленой фасоли с морковью и чермулой арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 26 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 26 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порций500 г зеленой фасоли250 г моркови1 большой зубчик чеснока1 большой пучок кинзы1 маленький пучок петрушки3 ст. л. оливкового масла2 ст. л. лимонного сока1/1, –1/1, ч. л. острой или копченой паприки1/1, –1/1, ч. л. молотой зирысоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеОбрежьте кончики у зеленой фасоли. Морковь очистите и нарежьте соломкой примерно такого же размера, как стручки фасоли.Подготовьте пароварку или установите дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой. Положите в пароварку морковь и готовьте 5 мин. Затем добавьте фасоль и варите еще 5 мин. Овощи должны стать мягкими, оставаясь при этом хрустящими.Пока варятся овощи, измельчите чеснок, крупно нарежьте кинзу и петрушку. Положите чеснок и зелень в чашу блендера и измельчите в режиме «пульс». Затем добавьте оливковое масло, лимонный сок, паприку и зиру и быстро перемешайте. Приправьте соус солью и перцем.Когда овощи будут готовы, оставьте их стечь в течение нескольких минут, а затем переложите в миску и перемешайте с половиной соуса. Выложите овощи на блюдо и полейте оставшимся соусом.Подавайте овощи горячими или теплыми, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или мясу.
