Простой рецепт тлаченки чешской кухни. Пошаговый рецепт чешской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 218 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 218 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Чешская кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на десять порций80 г соли10 г черного молотого перца3 г сушеного майорана1 свиная голова1 свиная рулька80 г чеснокаПошаговое приготовлениеСвиную рульку и свиную голову вымыть, залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 3–4 ч. Посолить и поперчить. Вынуть из бульона, дать остыть.Свиную кожу, мясо и жир отделить от костей. Мясо порезать на мелкие кубики, а все остальное пропустить через мясорубку.Бульон процедить, снять жир, положить в него все мясо и фарш. Добавить давленый чеснок и растертый сушеный майоран. Все перемешать и довести до кипения. Взять плотный полиэтиленовый мешочек, который выдержит высокую температуру. Плотно завязать один конец пакета и вылить в него половником содержимое кастрюли, завязать другой конец и несколько раз встрянуть, чтобы содержимое равномерно распределилось по пакету. Налить в емкость холодной воды и положить туда пакет. Пакет переворачивать несколько раз, а воду менять до тех пор, пока содержимое пакета полностью охладится и затвердеет. После этого пакет убрать в холодильник на 1 ч.Готовую тлаченку нарезать на куски, как колбасу, вместе с пакетом, затем очистить. Подавать, посыпав рубленым луком с уксусом и салатом лолло - россо.
