Штрумбы кубанские

Изучая материалы по особенностям вареников кубанских, мы обнаружили информацию по очень интересному блюду из этого региона. А именно — по такому изделию из Теста для вареников на кефире (или любого другого вареничного теста), которое можно готовить особым способом, с использованием самых разнообразных начинок.

Результат порадовал всех, кому удалось попробовать наши первые штрумбы кубанские с мясным фаршем. Рекомендуем всем, кто ещё не успел попробовать штрумбы, приобщиться к вкусной кубанской кухне. Готовим!

Непростой рецепт штрумбов кубанских украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 179 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста для вареников на кефире
• Кефир 500 мл
• Мука пшеничная 5 ст.
• Сахар 1 ст. л.
• Сода 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка для штрумбов
• Бараний фарш 600 г
• Соус для штрумбов
• Вода 1 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Сметана 300 г
• Соль 1 щепотка
• Соус табаско красный 1 г
• Томатная заправка 200 мл

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления штрумбов кубанских нам понадобится фарш из отварной или запечённой баранины (можно использовать любое другое мясо), тесто для вареников (используйте половину теста от рецептурного количества, а из второй половины сделайте какие - нибудь вареники), томатное пюре, красный табаско (у нас домашнего производства), сметана, растительнное масло, соль и вода.
2. Раскатаем вареничное тесто в форме прямоугольника.
3. Выкладываем на сочень фарш из запечённой баранины, оставляя по 2 сантиметра теста у краёв свободными.
4. Сворачиваем тесто с фаршем рулетом.
5. Нарезаем порционно, толщиной около 1 см.
6. Укладываем штрумбы в большую сковороду с горячим маслом.
7. Заливаем водой, чтобы штрумбы были покрыты водой на половину своей толщины.
8. После 10 минутного припускания на небольшом огне, добавляем томатное пюре (можно заменить кетчупом, соусом краснодарским).
9. Добавляем соль, аджику и сметану. Накрываем крышкой и томим штрумбы около 15 минут.
10. Вместо табаско вы можете добавить любые другие специи, по вкусу. На Кубани в этом отношении часто присутствует кавказская традиция. Поэтому в соусе может быть сухая аджика или же кориандр, чеснок и острый красный перец. Наши штрумбы кубанские готовы! Подаём их на подушке из ассорти зелени (шпинат, кресс - салат), подгарнировав свежим хрустящим редисом прямо с грядки. Приятных гастрономических впечатлений!