Нохат-шурва

Простой рецепт нохат-шурвы узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 283 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Мясо - баранина или говядина с косточками - 500 гр
• Морковь - 1 крупная
• Лук репчатый - 1 крупная луковица
• Горох нохат(нут) 1 стакан
• Картофелины 3 крупные.
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 5-6
• Перец горошек 7-9

Пошаговое приготовление

1. Горох нут (нохат) нужно замачивать заранее, желательно на ночь
2. В кастрюлю емкостью около 3-3,5 литра сложить промытое мясо с косточками, горох, залить водой и варить на очень медленном огне, что бы не кипело сильно, постоянно снимая пену
3. Как только перестанет образовываться пена, посолить по вкусу, добавить перец - горошек, лавровый лист и варить до готовности мяса и получения прозрачного бульона
4. Очищенный картофель нарезать КРУПНО, морковь длинными брусочками, положить в кастрюлю и варить до готовности на медленном огне
5. При подаче отдельно подать красный стрючковый и молотый перец, черный молотый перец, нарезанную зелень укропа и рейхана(Базилик)