Чуду — это национальное блюдо народов Дагестана. Чуду представляют собой тонкие пресные лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. По форме чуду бывают как круглые, так и полукруглые, вариантов начинки существует множество — это и мясо, и зелень, и овощи, и творог. В зависимости от того, какая начинка используется, вкус чуду будет изменяться.Сегодня я предлагаю приготовить чуду с картофелем, творогом и укропом, такие чуду отлично заменят хлеб и их можно подавать к первым блюдам. Тесто получается просто прекрасное — эластичное, легко раскатывается до тончайшего состояния, практически не рвётся! Из данного количества ингредиентов получается 12 огромных чуду!Несложный рецепт чуду — дагестанских лепёшек с начинкой кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 310 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 310 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Обед, перекусСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииДополнительноМасло сливочное 100 гДля начинкиКартофель 6 шт.Соль 0.5 ч. л.Творог 400 гУкроп свежий 0.5 пучокДля тестаВода кипячёная 300 млМасло подсолнечное нерафинированное 4 ст. л.Мука пшеничная 1 кгСоль 0.5 ч. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления чуду нам понадобится: пшеничная мука, картофель, творог, сливочное и подсолненчое масло, укроп, вода, соль, чёрный молотый перец.Творог перетираем через сито.Картофель чистим, нарезаем ломтиками и отвариваем в подсоленной воде до готовности.Ещё горячий картофель разминаем в пюре.Добавляем в картофельное пюре творог, измельчённый укроп, солим и перчим начинку по вкусу.Тщательно перемешиваем.Готовим тесто. Для этого берём литр муки (именно две поллитровые банки, наполненные мукой, в граммах не измеряла), высыпаем её в глубокую миску, добавляем 300 мл кипячённой воды комнатной температуры, добавляем 4 ст. л. подсолнечного масла, соль, вымешиваем тесто.Тесто должно получиться мягким, податливым и легко держать форму шара.Разделяем тесто на 12 равных частей.Каждую часть теста раскатываем на присыпанной мукой поверхности в очень - очень тонкую лепёшку овальной формы. При необходимости, во время раскатки, подсыпаем муку.Выкладываем на одну половину лепёшки немного (примерно 1-2 ст. л. ) творожно - картофельной начинки, размазываем её.Накрываем второй частью, защипываем края и слегка раскатываем скалкой, но нужно тщательно следить за тем, чтобы тесто не прорывалось.Обжариваем наши лепёшки на раскалённой сухой сковороде с двух сторон без добавления жира или масла. Выкладываем на блюдо, тщательно смазываем растопленным сливочным маслом (масла не жалеем, оно моментально впитывается в тесто), скалдываем чуду стопкой друг на друга. Подавать к столу можно как сразу, так и в тёплом или уже остывшем виде.
