Соляночка по маминому рецепту

Непростой рецепт соляночки по маминому рецепту домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 81 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 81 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Даю пропорции на 5 л кастрюлю (у меня большая семья):
• 250-300 гр свинины
• 3-4 картофелины среднего размера
• 1 большая луковица, 1 морковь
• 5-6 бочковых огурцов (больших)
• мясное ассорти: копч. колбаски, ветчина, копч. кур. грудка
• желательно взять какие - нибудь потрошки (я брала гусиную или индюшиную печень)
• подсолн. масло
• томатный соус или паста
• специи: соль, смесь перцев, душ. перец горошком, 1-2 пал. гвоздики, суш. помидор и болг. перец
• маслины без косточек
• лимон
• сметана
• укроп

Пошаговое приготовление

1. Свинину режем небольшими кусочками и обжариваем до золотистого цвета на сковороде. Помещаем в кастрюлю и заливаем кипятком (при этом варианте экономим время на варке бульона);
2. потрошка отвариваем в отдельной кастрюльке и по готовности режем на небольшие кусочки;
3. на масле, которое осталось после обжарки мяса, пассеруем лук и морковь, порезанные кубиками;
4. в сотейнике в небольшом количестве бульона протушиваем мелко порезанные огурцы. Когда огурцы стали мягкими, добавляем томатный соус или пасту;
5. помещаем в кастрюлю к мясу очищенный и нарезанный картофель и пассерованные овощи, отвариваем до готовности;
6. тем временем готовим мясное ассорти: все вкусные мясные кусочки режем приблизительно одного размера с мясом;
7. Теперь начинаем соединять все подготовленные ингридиенты:закладываем в соляночку потрошка, мясное ассорти и даем закипеть, после закипания перекладываем огуречно - томатную массу и так же даем закипеть.
8. Специи: соль кладу по вкусу, притрушиваю перечной смесью, несколько горошков душистого перца, гвоздику, сушеный помидор и болгарский перец; разрезаем пополам маслины и закладываем в солянку (кол - во маслин по желанию), перемешиваем, выключаем и даем настояться.
9. Подача - в тарелку кладем дольку лимона, наливаем соляночку, сверху ложку сметаны и присыпаем зеленью укропа.
10. Приятного аппетита!

Отличное блюдо в зимний период, когда на улице холодно и хочется согреться. Попробуйте - не пожалеете. Вкус компенсирует Вам возню на кухне.

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить соляночку по маминому рецепту! спасибо!

 

Спасибо за угощение, буду пробовать