Картофель тушёный со свининой и белым баклажаном

Готовим белые баклажаны в привычном блюде. Как можно разнообразить картофель, туша его с мясом? Конечно, добавив какой-нибудь компонент. И сегодня это будут наши фавориты нынешнего овощного сезона — белые баклажаны!

Нежная текстура этого сорта баклажанов с мягкой кожицей отлично гармонирует с тушёным в насыщенном вкусами и ароматами соусе картофелем. Готовим вместе!

Несложный рецепт картофеля тушёного со свининой и белым баклажаном авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Аджика сухая 1 ч. л.
• Баклажаны белые 1 шт.
• Ботва моркови 80 г
• Бульон фасолевый 1000 мл
• Картофель 2400 г
• Лук репчатый 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Морковь 5 шт.
• Свинина мякоть 1200 г
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 1 головка

Пошаговое приготовление

1. У нас есть отвар чёрной фасоли, поэтому нам уже не нужно ждать целый час, пока он сварится. В огороде вырвана морковь — в ход пойдут и вершки, и корешки. Кроме этого, мы стали владельцами прекрасного куска свинины, купив эту мякоть на базаре. Ещё в этом блюде нам обязательно нужны белый баклажан и картофель (наш урожай!), которые входят в состав солирующего трио, наряду со свиной мякотью. Также пригодятся: лук репчатый, чеснок, сухая аджика, соль и растительное масло.
2. Порежем крупно морковь, лук, чеснок.
3. Начнём пассерование в растительном масле с моркови.
4. К подколеровавшейся моркови добавим лук.
5. А затем и чеснок.
6. Порежем мясо, как на гуляш (с грецкий орех).
7. Добавим мясо к пассеровке.
8. После запечатывания кусочков свинины, добавляем наш фасолевый отвар в вок.
9. И заполняем его, почти по максимуму, нарезанным на достаточно крупные куски картофелем.
10. Приправляем посечённой свежей зеленью ботвы моркови.
11. И белый баклажан порежем тоже крупно.
12. Добавляем в наше блюдо соль и сухую аджику.
13. Накрыв крышкой, периодически помешивая, доводим картофель, тушёный со свининой и белым баклажаном, до готовности. Через 30-40 минут можно подавать. Приятных гастрономических впечатлений!

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня