Соус с кабачками и картошкой

Легкий овощной соус и для вегетарианцев и для мясоедов

Кабачки очень полезный овощ, а в сочетании с другими овощами получается вкусное и ароматное блюдо, не говоря о том, что полезное.

Мелко порезанные и запеченные овощи подойдут как соус к множеству современных мясных и макаронных блюд. Впрочем для любителей рыбы и морепродуктов , наверняка этот соус будет полезен.

Соус с кабачками я готовлю в двух вариантах: без картошки и с картошкой. Когда добавляю картофель, соус идет как самостоятельное блюдо. Без картофеля очень вкусно со спагетти.

Несложный рецепт соуса с кабачками и картошкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 89 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 89 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачки 1 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Томатный сок 1 стак. (200 мл)
• Картошка (небольшой молодой картофель) 8 шт.
• Петрушка по вкусу
• Растительное масло 4 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Продукты для приготовления соуса. Картофель нужен для варианта соуса с картофелем.
2. Кабачки чистим, удаляем семена и мелко режем.
3. У перца удаляем плодоножку, семена и тоже режем тонкой соломкой.
4. Лук чистим и шинкуем. Зелень моем и, тоже, мелко шинкуем.
5. Чеснок продавливаем через чеснокодавку.
6. В тазу смешиваем измельченные овощи, солим и перчим по вкусу.
7. В формы для запекания укладываем смесь овощей.
8. Для варианта соуса с картофелем: молодой картофель моем, чистим и разрезаем на четвертинки. Укладываем на дно формы и засыпаем измельченными овощами.
9. Поливаем растительным маслом и томатным соком.
10. Закрываем формочки крышкой и ставим в духовку. Керамику я ставлю в холодную духовку, поэтому на приготовление этого блюда в духовке у меня затрачивается час.
11. Готовый соус вынимаем из духовки, слегка остужаем.
12. Можно есть как самостоятельное блюдо. Очень вкусно как соус к спагетти. Можно подать с блюдами из мяса.

 

Я тоже обожаю соус с кабачками и картошкой
но сама делала только один раз.