Простой рецепт варенья из арбузных корок домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 121 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 121 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареньеИнгредиенты на двенадцать порцийАрбузные корки - 1 кгСахар - 1,2 кгЛимон - 1-2 шт.Ваниль - по вкусу (немного)Кардамон (кто хочет) - по вкусуСода питьевая (для вымачивания корок) - 3 ч. ложкиПошаговое приготовлениеКак приготовить варенье из арбузных корок: Берём толстокорый арбуз, аккуратно срезаем с корок оставшуюся розовую часть - можно поскоблить ложкой добела, срезаем зелень (я срезал картофелечисткой), нарезаем на кусочки с фигурными краями (это традиция!). Размер кусочков небольшой, примерно чтобы один раз откусить. Накалываем вилкой и отправляем в содовый раствор - 3 чайных ложки на 3 литра холодной воды. Оставляем мокнуть 4-6 часов. Промываем хорошенько, даём пару раз по 30 минут отстояться в чистой воде. Из 3-3,5 стаканов воды и половины сахара варим сироп, опускаем туда корки, доводим до кипения и кипятим на слабом огне минут 20. Выключаем и даём постоять часов 8 или больше. Снова доводим до кипения, всыпаем оставшийся сахар, кипятим минут 20-30 (не бойтесь, переварить трудно) и оставляем на 8 часов. В третий раз кипятим до полупрозрачного состояния - может полчаса, а может и час занять, пробуйте на вкус - дольки должны легко откусываться, чуть хрустеть. Сильно не кипятите. Если соку мало, добавляем примерно стакан кипятка.Перед концом добавляем цедру лимона (или апельсина). Я положил цедру в бумажный мешочек, чтобы потом не искать по всей кастрюле кусочки.Выдавливаем сок одного лимона (можно и 2-х), добавляем ваниль. Даём остыть и раскладываем варенье из арбузных корок по банкам. Хранится оно, как обычное варенье - без холодильника.Кушать можно сразу Чай, конечно, без сахара. Сироп сам по себе вкусен, а корки хрустят и проливаются соком во рту.Кстати, варенье из арбузных корок вполне пойдёт как цукаты для разных украшательств. Цукаты из этого можно сделать так - вытащить кусочки из банки, дать стечь сиропу, обвалять в сахаре и подсушить на воздухе, на солнце. Или в духовке.Были вопросы про фигурный нож - вот он.
