Хаш из оленя с нутом и чипсами из сухожилий

Непростой рецепт хаша из оленя с нутом и чипсами из сухожилий авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 181 килокалорий.

• Время подготовки: 4 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на одну порцию

• бульон - 200 г
• оленина отварная - 60 г
• нут - 40 г
• кинза - 5 г
• лук шалот - 15 г
• салат кресс - 3 г
• говяжьи копыта - 1 кг
• вода - 2 л
• оленина - 500 г
• лук - 150 г
• морковь - 150 г
• чеснок - 10 г
• соль - 20 г
• сода - 3 г

Пошаговое приготовление

1. Сварить бульон из говяжьих копыт (1 л воды). Сварить оленину, добавив морковь, лук, чеснок и соль (10 г).
2. Замочить нут в воде на 4 часа при соотношении нута к воде 1 к 4. Варить нут 30-40 мин. до готовности, добавив соль (10 г) и соду.
3. В горячий говяжий бульон добавить оленину и нут. Украсить кольцами лука порей и салатом.