Артишоки, тушеные с морковью, луком, репой и грибами

Сложный рецепт артишоков, тушеных с морковью, луком, репой и грибами французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 245 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 245 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня, Вегетарианская еда

Ингредиенты на восемь порций

• Артишоки 6 штук
• Вода 8 л
• Соль 10 чайных ложек
• Репчатый лук 110 г
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Чеснок 2 зубчика
• Молотый черный перец по вкусу
• Винный уксус ¼ стакана
• Белое сухое вино ½ стакана
• Петрушка 4 стебля
• Говяжий бульон 1,5 стакана
• Лавровый лист ½ штуки
• Тмин ¼ чайной ложки
• Коктейльный лук 12 головок
• Морковь 4 штуки
• Белая репа 4 штуки
• Свежие грибы 18 штук
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Очистите артишоки от листьев, разрежьте вдоль на 4 части и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 10 минут, затем сразу слейте.
2. Разогрейте духовку до 160 градусов.
3. Обжарьте лук в оливковом масле в сковороде на маленьком огне, не давая ему подрумяниваться, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
4. В большую кастрюлю выложите артишоки, вокруг выложите маленькие очищенные луковицы и нарезанные небольшими кусками морковь и репу. Сверху выложите обжаренный лук и сбрызните оливковым маслом. Посолите и поперчите.
5. Влейте в кастрюлю уксус и вино. Увеличьте огонь и готовьте, пока жидкость не выпарится на половину. Затем добавьте бульон и, завернутые в кусочек марли стебли петрушки, лавровый лист и тмин. Снова доведите до кипения и сверху накройте артишоки листом пергамента. Закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку. Готовьте примерно 1 час 15 минут-1 час 30 минут, следите, чтобы в кастрюле жидкость кипела медленно и к концу готовки вся выпарилась.
6. За 10 минут до окончания готовки добавьте слегка обжаренные в оливковом масле нарезанные грибы.
7. Извлеките марлевый мешочек и подавайте в кастрюле или на большом блюде. Посыпьте сверху петрушкой.

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Очень понравился состав артишоков, тушеных с морковью, луком, репой и грибами, все отлично должно сочетаться!

 

Очень довольна артишоками, тушеными с морковью, луком, репой и грибами! Благодарю за рецепт.

 

Отличный рецепт! Спасибо, zinaa. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

@zinaa, очень аппетитное фото артишоков, тушеных с морковью, луком, репой и грибами