Булочки «Тигровые»

Такие булочки нашла в интернете. Очень понравился рисунок их. Единственное, что останавливало, то это рисовая мука. Автор предложила смолоть рис в кофемолке, я сделала в Термомиксе. Нo у меня они полyчились не совсем тигровыe, но вкус меня поразил. Поэтому делюсь с вами. Само тесто тоже очень понравилось, мягкое воздушное и корочка... какая вкусная получается, хрустящая корочка.

Сделайте обязательно. Только найдите рисовую муку. Тесто можно взять и своё. Название хлеба связано с местом первого его появления — Тайгер, Англия. За рецепт спасибо Катерине Перера.

Непростой рецепт булочек «Тигровых» английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 31 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста
• Вода 65 мл
• Дрожжи сухие 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 450 г
• Сахар 20 г
• Соль 9 г
• Обмазка
• Вода 125 мл
• Дрожжи сухие 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 15 мл
• Мука рисовая 100 г
• Сахар 10 г
• Соль 2 г

Пошаговое приготовление

1. Такие продукты нам нужны для теста: мука, вода, молоко, соль, сахар, дрожжи, масло растительное.
2. Смешаем всё, кроме муки, масла. Молоко должно быть тёплым. Дадим массе постоять 10 минут.
3. Подымется шапочка небольшая. Добавим масло и муку.
4. Муку подсыпаем постепенно, замешиваем тесто. Оно будет сначала липким и прилипать к рукам. Но я ещё подсыпала 2 ложки муки, не больше, и когда оно начало отставать от стенок, формуем шар.
5. Кладём его в чашку, смазанную маслом. Накрываем её и даём постоять 1 час.
6. Вот так оно у меня поднялось. Обминаем его.
7. Делим на 2 части.
8. И каждую ещё на 4.
9. Формуем булочки, раскладываем их на лист. Даём им 1 час постоять.
10. Через 0,5 часа, делаем рисовое тесто. Смешаем просто все ингредиенты. Вода тёплая. Масса не должна быть слишком жидкой или густой. От этого зависит, какие будут пятна. Нужно, чтобы масса спадала с венчика. Поэтому смотрите, или добавить воды немного, или муки. Лучше всего в сухую смесь добавлять воду постепенно. И дадим постоять 15 минут. Она будет тоже такой шапочкой.
11. Смажем кисточкой наши булочки. Дадим ещё пoстоять 30 минут. И ставим в разогретую духовку (200°С) на 30 минут.
12. Вот и всё, булочки с хрустящей корочкой готовы. Приятного аппетита.

 

спасибо за отличный рецепт!