Американский яблочный пирог

Сложный рецепт американского яблочного пирога американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 222 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• 3 ст муки
• 1 чл соли
• 1 ст л сахара
• 225 г сливочного масла
• 115 г маргарина
• 1 ст л лимонного сока
• 1 яйцо
• 5 ст л ледяной воды
• Для начинки:
• 6 яблок
• 2 пакетика ванильного сахара
• 2 ст л муки
• ¼ мускатного ореха
• ¼ ст коричневого сахара
• ДЛЯ ВЕРХА:
• 2 ст л сливок
• 1 ст л коричневого сахара

Пошаговое приготовление

1. Для теста холодный маргарин и сливочное масло нарезать кубиками.
2. В миксере смешать муку и масло с маргарином до крошки.
3. Добавить соль, сахар и яйцо.
4. Постепенно добавлять ледяную воду пока тесто не соберется в шар.
5. Тесто разделить на 1/1, и 2/2, , каждую часть завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
6. Яблоки очистить, нарезать произвольно.
7. Добавить оба вида сахара, мускатный орех и муку, перемешать.
8. Форму смазать сливочным маслом.
9. Больший пласт теста раскатать по размеру формы с бортиками.
10. Выложить тесто в форму, наколоть вилкой.
11. На тесто выложить начинку.
12. Второй пласт теста раскатать по размеру формы, выложить на начинку, скрепить края.
13. Сделать в верхнем пласте прорезы для выхода пара.
14. Смазать верх пирога сливками, присыпать коричневым сахаром.
15. В разрезы можно влить сливки для более полного вкуса.
16. Выпекать 1 час при 180 градусах.
17. Подавать теплым или холодным (можно с шариком мороженого в американской традиции).
18. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Работать с этим тестом легко, и основа для пирогов получается именно такой, какой нужно: рассыпчатой, но не чрезмерно, хорошо держащей форму, не ломкой и слегка расслаивающейся под вилкой на тонкие «хлопья» (это называется «flaky» и считается самым важным качеством основы для американского пирога. ) Она не подгорает в духовке, не сползает со стенок формы. На вкус эта основа тоже чудесная: нейтральная, не очень сладкая, с приятным нежным привкусом сливочного масла - словом, это отличный фон для главного в американском пироге, т. е. для начинки! А начинка – это что-то, я рада что не добавила корицу – сочетание яблок, лимона, мускатного ореха и ванили – бесподобно!!!

 

Посмотрела на фото американского яблочного пирога, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!