Багет

Простой рецепт багета французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 60 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 60 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• 8 гр сухих дрожжей
• 1 ч. л. с горкой сахара
• 1/1, ч. л. соли
• 270 гр. теплой воды
• 500 гр. муки
• 1 ст. л. оливкового масла

Пошаговое приготовление

1. Хорошо смешать дрожжи, сахар, соль и воду. Постепенно всыпать муку, добавить масло и замесить тесто.
2. Тесто разделить на четыре части. Из них сформировать багеты, из двух я сделала длинненькие и тоненькие, а из двух остальных частей подумав я сделала одну, для моей семьи тоненькие булочки на один зуб)))
3. Сформированные булочки выложить на противень, обмазать теплой водичкой, обсыпать кунжутом, накрыть полотенцем и оставить подниматься на 15 мин.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 С, 25-30 мин. На дно духовки поставьте емкость с водой.

Немножко из истории: Французский багет распространился в Париже в 1920-е гг., он требовал меньше времени для поднятия и выпечки, чем обычный хлеб. Случилось это после выхода закона, запрещавшего булочникам начинать работу до 4-х часов утра, что больше не позволяло пекарям готовить традиционный круглый хлеб. И еще немножко о свойствах и видах багета: Имеет свойство черстветь к концу дня. По традиции багет не режут, а ломают. Во французской булочной можно приобрести несколько видов такого xлеба, различных по вкусу и форме: * традиционный багет ( baguette tradition или une tradition ), * багет по-деревенски ( baguette de campagne ), * багет по особому рецепту пекаря ( baguette du patron ), * в форме колоса ( baguette épi ), * очень тонкий зовётся ниточкой ( ficelle ) и т. д. Многие пекари делают багеты разной длины, чтобы удовлетворить потребности покупателей, даже пропекают по-разному. Утром хлеб на прилавках ещё тёплый, и можно выбрать: длинный или не очень, бледный, румяный или немного подгорелый. Многие мастера держат свои рецепты в секрете.