Одно из знаменитых блюд сычуаньской кухни. Несмотря на название, в блюде не используется рыба. Название относится к тому, что ингредиенты, используемые в соусе, чаще всего используются при приготовлении рыбы.Непростой рецепт баклажанов со вкусом рыбы азиатской кухни. Пошаговый рецепт азиатской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 285 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 285 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Завтрак, Ланч, ОбедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Азиатская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: Жарка в вокеНам понадобится: ВокИнгредиенты на восемь порций500 г азиатских баклажан, порезанных напополам и разделенных на четвертины100 г свиного фарша1 ст. л острой соевой пасты1 стебель зеленого лука, измельчить2 зубчика чеснока, измельчить1 ст. л. имбиря, измельчить3/3, ч куриного бульона1/1, ст. л сахара1/1, ст. л винного уксуса1/1, ст. л поварского вина1/1, ст. л кукурузного крахмала1 ст. л водыПошаговое приготовлениеНагреть сковороду на среднем огне. Добавить баклажаны, перемешать и обжарить до мягкости. Снять с огня и отставить в сторону.Добавить масло в сотейник и накалить на сильном огне. Помешивая, обжарить фарш, затем добавить чеснок, имбирь, зеленый лук и соевую пасту. Добавить баклажаны и остальные ингредиенты за исключением кукурузного крахмала и воды. Обжарить все вместе 5-10 минут, смешать крахмал с водой и влить в сотейник.Помешивая, протушить до загущения соуса. Подавать в горячем виде.Азиатские баклажаны отличаются формой от привычных нам - они узкие и длинные, похожи по форме на парниковые огурцы.
