Морские гребешки с какао, айвой и апельсиновым соусом

  1. ОльгаК

    ОльгаК Крапивко

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    69
    Симпатии:
    78
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Якутск

    Сложный рецепт морских гребешков с какао, айвой и апельсиновым соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 121 килокалорий.


    Морские гребешки с какао, айвой и апельсиновым соусом
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 53
    • Количество калории: 121 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо

    Ингредиенты на четыре порции

    • крупные свежие гребешки – 16
    • перец розовый горошком – 1 ч. л.
    • зира – 1/1, ст. л.
    • белое полусладкое вино – 1 стакан
    • соль морская – 1/1, ч. л
    • щепотка кайенского перца
    • несладкий какао - порошок – 2 ст. л.
    • корица – 1/1, ст. л.
    • масло топленое – 3 ст. л.
    • красный грейпфрут – 1 крупный
    • щепотка сушеного тимьяна
    • айва – 1 большая
    • Для соуса
    • тимьян – несколько веточек
    • чеснок крупный – 2 зубчика
    • лук - шалот – 4 луковицы
    • петрушка свежая нарезанная – небольшой пучок
    • готовый апельсиновый сок – 1/1, л
    • перец черный (горошком) – 1 ст. л.
    • соль – по вкусу
    • апельсин – 4 крупных
    • масло оливковое – 2 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Заранее сделайте соус: шалот и чеснок измельчите, обжарьте на очень маленьком огне в оливковом масле в сотейнике с толстым дном до мягкости, 1–2 мин. Добавьте перец горошком, тимьян, измельченную петрушку и цедру 1 апельсина, обжаривайте еще 5 мин.
    2. Увеличьте огонь, влейте вино, доведите до кипения, перемешайте, добавьте апельсиновый сок, кипятите 5 мин. Влейте сок, выжатый из апельсинов, опять уменьшите огонь и варите, помешивая, 30 мин. Процедите через сито и остудите.
    3. Айву очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками толщиной 1,5 см. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. топленого масла, обжарьте дольки до золотистого цвета на сильном огне с обеих сторон. Уменьшите огонь, залейте соком грейпфрута, закройте крышкой, тушите до мягкости, 15 мин., посыпьте розовым перцем, отставьте.
    4. Поджарьте зиру и сушеный тимьян на небольшом огне на сухой сковородке 30 сек. Смелите в кофемолке в порошок, добавьте какао, корицу, кайенский перец и соль, смелите еще раз все вместе.
    5. Обваляйте в получившейся смеси каждый гребешок, слегка втирая специи в мякоть пальцами. В большой сковороде разогрейте оставшееся топленое масло, обжарьте гребешки на сильном огне, по 1 мин. с каждой стороны. Выложите гребешки на подогретые тарелки вместе с айвой, полейте соусом, подавайте немедленно.

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.



     
    ponarina76 нравится это.
  2. Qomdmxiop

    Qomdmxiop Камсина Тоня

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    64
    Симпатии:
    84
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Сызрань

    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
  3. Mmnoirbu

    Mmnoirbu Ириша

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    74
    Симпатии:
    89
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Воронеж

    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    rudchenko96 и woifoug нравится это.
  4. marynova87

    marynova87 Марынова Ариша

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Сообщения:
    48
    Симпатии:
    47
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    Обалденный рецептик морских гребешков с какао, айвой и апельсиновым соусом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    danilochkina82 и gizzatova76 нравится это.
  5. Савинова Г

    Савинова Г Галя

    Регистрация:
    2 янв 2017
    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Казань

    Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     
    Iiseavuc и kalinchenkova96 нравится это.
  6. Uxxixkoiv

    Uxxixkoiv Женя

    Регистрация:
    1 окт 2017
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами