Кюфта из баранины с вишневым соусом

Это элегантное блюдо подают в Сирии на семейных праздниках. Гарниром служат кусочки подсушенного хлеба. 

Непростой рецепт кюфты из баранины с вишневым соусом арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 75 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ланч, Ужин, Фуршет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Тушение
• Нам понадобится: Кухонный комбайн, мясорубка

Ингредиенты на шесть порций

• 750 мякоти баранины (лопатка или нога)
• соль и черный молотый перец
• 1 ч. л. молотой корицы
• ½ ч. л. молотого душистого перца
• 3 веточки петрушки
• 75 г кедровых орехов, желательно
• растительное масло для жарки
• 1 большая луковица
• 600 г вишни без косточек
• сок одного лимона
• 1-2 ч. л. сахара или по вкусу
• 12 ломтиков хлеба, желательно сдобного

Пошаговое приготовление

1. Мясо зачистите от пленок и соединительный тканей, нарежьте кусочками и измельчите в чаше кухонного комбайна. Приправьте примерно ¾ ч. л. соли, черным молотым перцем по вкусу, корицей, душистым перцем и листьями петрушки. Еще раз обработайте в комбайне. Вмешайте кедровые орехи.
2. Смоченными в холодной воде руками формируйте тефтели размером с небольшой грецкий орех, стараясь, чтобы кедровые орехи были спрятаны в фарш.
3. В сотейнике разогрейте растительное масло и порциями обжарьте тефтельки со всех сторон. Они должны стать румяными снаружи, оставаясь розовыми внутри.
4. Приготовьте вишневый соус. На небольшом количестве масла обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук, 2-3 минуты. Положите вишню и залейте водой, чтобы вишня была покрыта наполовину. Добавьте сахар и лимоннный сок и готовьте, часто помешивая, пока вишня не станет мягкой. Положите в соус тефтельки и готовьте 5-10 минут после закипания.
5. С ломтиков хлеба срежьте корки. Подсушите хлеб в духовке или в тостере до золотистого цвета. Подавайте горячие или холодные тефтельки с соусом на ломтиках подсушенного хлеба.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить кюфту из баранины с вишневым соусом - очень вкусно!!!