Пирог с печеной тыквой, чесноком и сыром пекорино

Непростой рецепт пирога с печеной тыквой, чесноком и сыром пекорино домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 30 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 2 стакана муки
• 1 ч. л. соли
• 1/1, стакана оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 яйцо
• Для начинки:
• 1,5 кг тыквы
• 3 яйца
• 100 г сыра пекорино
• 6 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. оливкового или тыквенного масла
• 1 ч. л. сушеного майорана
• 1/1, ч. л. молотого мускатного ореха
• соль

Пошаговое приготовление

1. В глубокой миске смешайте муку и соль, в центре сделайте небольшое углубление. В маленькой мисочке смешайте оливковое масло, слегка взбитое яйцо и 4 ст. л. холодной воды. Влейте эту смесь в муку и вымесите тесто. Если необходимо, добавьте еще 1–2 ст. л. воды. Скатайте тесто в шар, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 2 ч.
2. Из 2/2, теста раскатайте пласт толщиной 2 мм и выложите в смазанную форму или маленький противень (используйте прямоугольную форму размером примерно 16 х 26 см). Тесто не должно выступать за бортики противня. Накройте пленкой и охладите 30 мин.
3. Тыкву очистите от кожуры и семечек и нарежьте средними кубиками.
4. Выложите тыкву и неочищенные зубчики чеснока в глубокую форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и накройте крышкой. Запекайте 30 мин. при температуре 200°С, пока тыква и чеснок не станут мягкими. Затем овощи слегка охладите, очистите чеснок от кожуры. Добавьте слегка взбитые яйца, тертый сыр, майоран и мускатный орех. Перемешайте, приправьте солью и перцем. Выложите начинку на тесто.
5. Оставшееся тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности размером с противень. Нарежьте диагональные полоски шириной 1 см. Уложите полоски из теста на начинку по диагонали на расстоянии 1 см друг от друга и загните концы по направлению ко дну пирога. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке, пока пирог не зарумянится, 1 ч.
6. Подавайте теплым.
7. Совет гастронома
8. Для этого пирога лучше всего брать не слишком сладкие сорта тыквы, например, «хаббард», с зеленовато - серой кожурой и яркой мякотью.

Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс! Осенью, когда тыквы много, вечно не знаешь, куда ее девать. И тут на помощь нам приходят не только каши и супы, но и пироги. Особенно этот – тыквы на него уходит много и пирог получается довольно большой. И вкусный...

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз