Баклажаны по-турецки

KARNI YARIK — один из популярнейших блюд турецкой кухни, переводится буквально как «вспоротый живот». Очень вкусное и яркое блюдо, простое в приготовлении. Его по достоинству оценят любители баклажан.

Единственный момент — я немножко адаптировала рецепт, так как в оригинале требуется вместо томатной пасты и сладкого перца, салча (томатная паста из сладкого или острого перца). Сейчас не сезон её готовить, ингредиенты дорогие. Но на вкус это не повлияло. Так что, прошу оценить по достоинству!

Непростой рецепт баклажанов по-турецки восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 69 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 69 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на две порции

• Баклажаны синие 2 шт.
• Вода 100 мл
• Говяжий фарш 50 г
• Лук репчатый 1 г
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• Перец красный молотый 1 щепотка
• Перец сладкий 2 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Помидоры 2 шт.
• Соль экстра 1 щепотка
• Томатная паста 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления баклажанов по - турецки возьмём баклажаны, говяжий фарш, лук, помидоры, сладкий перец двух цветов, чеснок, томатную пасту, паприку, перец красный молотый, перец чёрный молотый и соль по вкусу.
2. Ножом для овощей с баклажанов снимаем кожуру полосками. Оставляем их в подсоленой воде на 20 минут.
3. Помидоры, перец сладкий красного цвета, лук и чеснок измельчаем.
4. В сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем в нём чеснок, буквально 1-2 минуты.
5. Добавляем лук и жарим ещё минут 5.
6. Затем всыпаем фарш, всё хорошо перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё 10 минут.
7. Добавляем помидоры и сладкий перец, жарим ещё 5-10 минут.
8. Вливаем воду, томатную пасту и добавляем приправы по вкусу.
9. Тушим на слабом огне 10 минут.
10. Откидываем на друшлаг и оставляем на 20 минут.
11. В это время обжариваем баклажаны со всех сторон в небольшом количестве масла. Выкладываем на бумажные салфетки что бы впитать лишний жир.
12. Вдоль баклажан сделать продольные надрезы до сердцевины.
13. В середину выложить фарш, отжав лишнюю жидкость. Начиняйте поплотнее.
14. Сверху украсить двумя кольцами помидора и сладкого перца.
15. Баклажаны выложить в форму для выпечки и полить сцеженным соусом.
16. Запекать 30 минут при температуре 180°С. Можно вокруг выложить маленькие помидорчики или черри.
17. Подавать как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!