Сложный рецепт лимонного чизкейка с запеченной меренгой авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 10 ч. Содержит всего 251 килокалорий.Время подготовки: 40 минВремя приготовления: 10 чКоличество калории: 251 килокалорийКоличество порций: 1 порциюПовод: День рождения, ПасхаСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Выпечка, десертОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на одну порциюОснова (на форму 24 см)Начинка (все продукты комнатной температуры):Начинка (все продукты комнатной температуры):300 г кримчиза1 чашка сахара6 желтков (белки оставить для меренги)2 ст. л муки1 чашка сметаныСок 1 лимонаОснова (на форму 24 см)2 . 5 чашки крошки печенья⅓ чашки сахара6 ст л. растопленного маслаМеренга:6 белков1.5 чашки сахараПошаговое приготовлениеНагреть духовку до 180°С.Смешать все ингредиенты для основы. Дно разъемной формы покрыть бумагой для выпечкиУтрамбовать печеньевую смесь. Выпечь основу 10 минут и поставить остужаться. Обернуть форму фольгой в 2 слоя.На низкой скорости смешать сметану, кримчиз и сахар. Добавить по одному желтки. В конце добавить муку и лимонный сок.Не взбивать, чтобы не насыщать начинку воздухом.Вылить в форму на основу и поставить на водяной бане выпекаться ок. 75 минут при температуре 150°С.По окончании выпечки оставить остужаться 4 часа при закрытой дверце. Пройти ножом по бортику остывшего чизкейка, отделяя его от формы, и поставить в холод на не менее чем 6 ч.Смешать белки с сахаром. Поставить миску с белками на водяную баню с кипящей водой и взбивать до полного растворения сахара. Снять с бани и довзбивать до жестких пиков.Выложить меренгу на поверхность чизкейка ложкой и запечь под грилем до золотисто - коричневого цвета.Хранить 3-4 суток в холоде.
