Немцы очень любят запекать всё в вине, пиве. Наверное потому, что у них много вина и пива. Вот такой рецепт хочу вам сегодня показать. Когда-то давно, со мной поделилась им моя подруга. И, с тех пор, он стал нашим любимым рецептом. Очень просто и вкусно. Запах от мяса в доме стоит хлебный. Не передать, просто надо приготовить!Очень простой рецепт мяса запечённого в вине немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 1 час 25 мин. Содержит всего 26 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 1 час 25 минКоличество калории: 26 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Банкет, ужин, обедСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Вторые блюдаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на четыре порцииВино красное сухое 500 млМасло подсолнечное нерафинированное 50 млСвинина ошеек 1250 гСоль 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеИтак, нам понадобятся: свинина (лучше шея), бутылка вина. Не обязательно брать дорогое, я беру самое кислое и самое дешёвое.Мясо моем. Кладём в миску глубокую и заливаем вином. Иногда я натираю его солью. И кладу приправу в вино. Закрываем крышкой и убираем в холод на 1 ночь. Ему нужно, минимум, 5 часов постоять. Я ставлю на ночь.На другой день оно будет выглядеть вот так. Не очень красиво, конечно. Обтираем салфеткой.Обжарим быстро на растительном масле со всех сторон. Это мы делаем это, чтобы «запечатать» мясо, оно будет от этого сочным.Кладём в форму и наливаем 1 стакан вина, в котором оно мариновалось. Закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200°С. Запекаем 1 час под крышкой, затем без крышки 25 минут. Время зависит от веса вашего мяса. 1 кг мяса равен 1 часу запекания (у меня было 1 кг 250 г). Проверить готовность, проткнув ножом сверху. Должен вытекать сок.Вот такой кусочек у нас получился. По вкусу напоминает дичь. Подаётся мясо с горчицей, соусом и, конечно, бокалом вина. Приятного аппетита!
