Кальмары фаршированные белыми грибами

Большинство морепродуктов издавна используются человеком в пищу, особенно в странах, лежащих на побережьях морей и океанов. В последнее время открыто много полезных свойств морских деликатесов, в том числе кальмаров. Помимо прекрасных вкусовых качеств и невысокой калорийности, кальмары содержат целый набор витаминов: С, В1, В2, В6, В9, РР, Е, полезный белок, полиненасыщенные жиры и множество микроэлементов и минералов.

Особая форма этих морских обитателей — кармашек, способствует созданию множества рецептов кальмаров, фаршированных разными начинками. Сегодня предлагаю рецепт кальмаров, фаршированных белыми грибами с сыром, в грибном соусе. Это блюдо можно подавать как горячее второе и как холодную закуску.

Простой рецепт кальмаров фаршированных белыми грибами японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Банкет, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на две порции

• Белые грибы свежие 100 г
• Кальмары свежемороженные 200 г
• Лук репчатый 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Морковь 50 г
• Мука пшеничная 20 г
• Сметана 30 г
• Сыр Маасдам 50 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда понадобится: замороженные кальмары и белые грибы, лук, твёрдый сыр.
2. Для соуса возьмём белые грибы, сметану, лук и муку.
3. Тушки кальмаров разморозить и обдать кипятком.
4. После этого они легко чистятся. Хорошо соскоблить верхнюю плёнку, вынуть хорду и промыть холодной водой.
5. Овощи, грибы и сыр нарезать мелко нарезать.
6. В сотейнике разогреть масло и слегка обжарить лук и морковь.
7. Добавить грибы и продолжать жарить.
8. Обжаренные компоненты (оставив в сотейнике 2 столовые ложки для соуса) выложить на тарелку, добавить сыр, перемешать.
9. Сотейник с обжаркой снять с огня, добавить муку, хорошо перемешать.
10. Добавить ложку жирной сметаны.
11. Перемешать и добавить стакан воды. Довести до кипения и варить до загустения на медленном огне.
12. Тушки кальмаров наполнить фаршем и закрыть края зубочистками.
13. Уложить кальмаров в соус и тушить на медленном огне под крышкой 5 минут.
14. Через 5 минут перевернуть на другую сторону, посыпать зеленью петрушки и ещё тушить 5 минут. Блюдо готово!