Несложный рецепт соуса «Морнэ» для цветной капусты от шефа Пола Гейлера домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 423 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 423 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыИнгредиенты на четыре порцииЛук 1 головкаГвоздика 4 штукиМолоко 600 гЛавровый лист 1 штукаСливочное масло 45 гПшеничная мука 45 гМускатный орех щепоткаСыр чеддер 75 гДижонская горчица 1 чайная ложкаЯичный желток 2 штукиСливки 35% - ные 4 столовые ложкиПошаговое приготовлениеВоткните гвоздику в лук, поместите в кастрюлю с молоком и лавровым листом. Дайте чуть закипеть и варите при слабом кипении 4-5 минут. Дайте остыть и пропитаться.В другой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте муку и варите на слабом огне 30-40 с, помешивая деревянной ложкой, пока соус не станет светло - желтым.Снимите с огня. Процедите охлажденное молоко в соус и энергично взбейте в однородную массу.Верните кастрюлю на средний огонь и продолжайте взбивать 4-5 минут, пока соус не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите нагрев и варите при пузырьковом кипении 20-25 минут. Когда соус станет гладким и глянцевым, приправьте и добавьте свеженатертый мускатный орех.Добавьте 75 г тертого сыра и 1 ч. ложку дижонской горчицы без нагрева.Вмешайте 2 желтка, смешанных с 4 ст. ложками жирных сливок.
Рецепт просто бомба!!!! соус «морнэ» для цветной капусты от шефа пола гейлера готовить просто и не долго!
сегодня первый раз готовила соус «морнэ» для цветной капусты от шефа пола гейлера. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
сегодня первый раз готовила соус «морнэ» для цветной капусты от шефа пола гейлера. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
