Непростой рецепт мидий по-бельгийски бельгийской кухни. Пошаговый рецепт бельгийской кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 36 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 36 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Бельгийская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на пять порцийМидии 1 кг.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубчикаМорковь 1 шт.Пиво 330 мл.Специи:прованские травки, перец горошек, соль.Для первого соуса:Майонез 1 ст. л.Йогурт 1 ст. лСливки 1 ст. л.Карри 1 ч. л.Для второго соуса:Майонез 1 ст. л.Йогурт 1 ст. лСливки 1 ст. лЧеснок 1 зубчикПошаговое приготовлениеВчера в доме престарелых, где я работаю, был католический праздник Сант Николаса(что - то вроде нашего деда Мороза, но он у них приходит 5 декабря). Для праздника готовили moules - мидии на пару. Я попробовала их в бельгийском варианте, очень понравилось. И решила познакомить Вас с этим рецептом.Сперва чистим щеточкой мидии и промываем их водой.В кастрюлю кладем чеснок, тертую морковь, порезанный лук и специи, мидии и вливаем пиво.Ставим на огонь. Мидии не покрыты жидкостью, но когда пиво закипит оно бурлит так, что даже верхний слой в жидкости. Варим 10 минут, за это время раза три мешаем сверху вниз.В это время готовим соусы. Они очень просты: нужно просто смешать данные ингридиенты.Готовые мидии шумовкой вынимаем из бульона, подаем с соусами и с тартинками (бутербродиками) темного хлеба со сливочным маслом. Ну и конечно, с пивом!. .И вот теперь самое главное - процесс поедания: берем пустую ракушечку мидии и используем ее как пинцет для доставания следующей мидии - вкусняшки, обмакиваем в первый соус и в рот, следующую обмакнем в другой соус и тд. В общем сам процесс не только вкусен, но и принимает элемент игры.Приятного аппетита!
