Сложный рецепт яБЛОЧНО-ТВОРОЖНОГО ПИРОГА французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 51 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 51 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на девять порцийДля дрожжевого теста:500 г муки,20 г дрожжей,75 г сахара,250 мл теплого молока,1 чайн. ложка тертой цедры лимона,1 яйцо,75 г мягкого сливочного масла,1 щепотка солиДля начинки:1,5 кг яблок,5 стол. ложек лимонного сока,1 стручок ванили,3 яйца,150 г сахара,500 г обезжиренного творога,1 стол. ложка с горкой крахмала,100 г пластинок миндаля,50 г сливочного масла,сахарная пудраПошаговое приготовлениеПросеять муку в миску и сделать углубление. Покрошить туда дрожжи и замесить опару с 1 чайн. ложкой сахара, небольшим количеством молока и мукой с краев. Накрыть и оставить на 15 мин. Добавить к опаре оставшиеся сахар и молоко, цедру, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто. Накрыть и оставить на 45 мин, пока его объем не удвоится.Очистить яблоки, разрезать их на 4 части, вырезать сердцевину и нарезать дольками шириной 1 см. Смешать лимонный сок с 200 мл воды и полить фрукты.Отделить белки от желтков. Взбить белки. Разрезать вдоль стручок ванили и выскоблить мякоть. Смешать желтки, ванильную мякоть и 100 г сахара. Добавить творог, крахмал и взбитые белки.Перемесить тесто и раскатать на противне, смазанном жиром. Откинуть на дуршлаг дольки яблок. Намазать на тесто творожную массу, разложить сверху фрукты и прижать. Оставить на 10 мин.Посыпать пирог сахаром и миндалем. Сверху выложить сливочное масло. Выпекать 40 мин при 200/. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
