Печенье «Тархун»

По правде сказать не знаю, есть ли такой рецепт печенья или нет, мне приятней думать, что это моё изобретение. На вкус получилось очень удачное сочетание в меру сладкое печенье «Тархун».

Всех любителей тархуна (эстрагон) приглашаю отведать вот такое весёлое зелёное печенье. Печенье готовиться просто, на основе обычного песочного теста, а внутри засахаренная корочка тархуна. На вкус получается свежо и отдалённо напоминает мятное печенье, можно перепутать, если не знать его вкуса.

Кстати, если тархун заменить на свежую мяту, получится тоже вкусное печенье.

Простой рецепт печенья «Тархун» авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 208 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 208 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вода 1 ст. л.
• Лимон 1 шт.
• Маргарин 100 г
• Мука пшеничная 200 г
• Сахар коричневый 100 г
• Сметана 1 ст. л.
• Эстрагон (тархун) свежий 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Для противления теста для печенья нам потребуется мука, маргарин, 2 ст. л. сахара, лимон, щепотка соли. Начинка — тархун свежий и сахар коричневый.
2. Приступим к приготовлению теста, для этого просеем муку, добавим сахар, соль (щепотку). Далее добавим мягкий маргарин.
3. С лимона снимем цедру (натереть на маленькой тёрке), выдавим сок, буквально 1 ст. л.
4. Лимонный сок и цедру добавим в тесто.
5. Далее тесто необходимо порубить в крошку, я делаю это вилкой.
6. Получится рассыпчатая смесь, в неё добавим 1-2 ст. л. воды, или 1 ст. л. сметаны. Собираем тесто в шар и убираем в холодильник на 30-40 минут.
7. Через 30 минут можно подготовить начинку. Для этого тархун помоем, удалим лишнюю влагу. В чаше блендера соединяем тархун с сахаром. Измельчаем в крошку.
8. Тесто достаём из холодильника и раскатываем, толщина по желанию, у меня примерно 0,5 см.
9. Тархун выкладываем на тесто, равномерно распределяем по всей поверхности.
10. Затем всё сворачиваем в рулет, защипаем немного край.
11. Далее нарезаем печенье толщиной 1 см. Выкладываем на пергаментную бумагу разрезом вверх. Выпекаем печенье в духовке при температуре 190°С, 25 минут.
12. Печенье «Тархун» готово. Осталось аккуратно снять их, и остудить.