Армянский спас

Вкусный согревающий суп на основе мацуна. В Армении его часто подают горячим прямо в кружке.

Простой рецепт армянского спаса армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 189 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• мацун - 500 мл
• сметана - 4-5 столовых ложек
• дзавар - 1/1, стакана
• яйцо - 1 шт.
• мука - 1 столовой ложка
• вода холодная - около 600 мл
• соль - по вкусу
• кинза - небольшой пучок
• мята - по желанию

Пошаговое приготовление

1. Отварить Дзавар в достаточном количестве воды в течение минут 30, до готовности.
2. Яйцо растереть с мукой.
3. В кастрюле с толстым дном смешать мацун и сметану, добавить яичную массу, перемешать до однородности, влить холодную воду, еще раз перемешать, добавить Дзавар, посолить по вкусу.
4. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем уменьшить огонь и варить еще минут 20, также помешивая.
5. Выключить огонь, добавить мелко нарезанную кинзу (мяту по желанию).
6. Подавать в горячем виде. Но можно и в холодном.
7. По желанию - еще можно обжарить на топленом масле 1 мелко нарезанную луковицу и добавить к супу при подаче.