Киш с морковью и луком-пореем

Несложный рецепт киша с морковью и луком-пореем французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 378 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 378 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Для начинки:
• молодая морковь – 400 г
• лук - порей – 400 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• мягкий сыр с травами – 150 г
• сливки жирностью не менее 30% – 100 мл
• яйца – 2 шт.
• Для теста:
• мука пшеничная – 250 г
• масло сливочное – 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• соль – щепотка

Пошаговое приготовление

1. Муку просеять в большую миску. Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками, уложить в миску поверх муки. Перемешать муку с маслом, выложить на рабочую поверхность. Взять большой нож и нарубить муку с маслом до консистенции крупных крошек. Вновь положить мучную смесь в миску, добавить яйцо. Замесить гладкое тесто, при необходимости добавив немного воды (не более половины стакана). Завернуть тесто в пленку и выставить на холод на 30 мин.
2. Морковь и порей очистить. Отделить белую часть порея от зеленой, оставив 1 зеленый стебель и 1 морковь для украшения. Остальную морковь и белую часть порея порезать длинными полосками вдоль.
3. Масло разогреть на сковороде. Морковь и белую часть порея обжаривать, помешивая, целиком 8–10 мин. ; посолить, поперчить. Сыр размять, смешать со сливками и яйцами.
4. Духовку разогреть до 200ºС. Круглую форму диаметром 26 см смазать жиром или застелить бумагой для запекания. Раскатать тесто в корж толщиной 4 мм по размеру чуть больше диаметра формы, выложить в форму, сделав бортики высотой 3 см. Наколоть корж вилкой в нескольких местах. Запекать в духовке 15 мин. Затем достать форму с коржом из духовки и остудить.
5. Сверху на остывшее тесто выложить ровным слоем обжаренную морковь и порей, залить сырно - сливочной массой. Украсить оставшейся морковью и стеблем порея. Запекать в течение 30 мин., до образования золотистой корочки.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.